天麻東山魚頭湯怎麽做？
材料？
天麻20g
麥冬20g
胡愛山40g
枸杞5克
排骨300克
半個鰱魚頭
天麻東山魚頭湯的做法？
天麻、麥冬用冷水浸泡1小時，洗凈備用；
山藥浸泡2小時以上(建議1夜)；
枸杞洗凈；
排骨飛水；
所有材料加入2.5升冷水；
先用大火把湯煮開，轉小火1.5小時；
將魚頭清洗幹凈，瀝幹水分；加入姜片，煎至兩面金黃；
將500ml湯汁倒入煎魚頭的鍋中，大火燒開；
然後把魚頭湯倒回砂鍋，加入枸杞煮30分鐘，最後加鹽。
技巧
魚頭炸的時候不容易散架，湯汁味道更好。