牛肉丸炒什麽好吃?

正宗潮汕牛肉丸湯~

烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精

烹飪步驟：

1.把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋裏煮；

2.在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用；

3.在碗裏先調入壹些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹；

4.煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗裏，攪勻湯配料；

5.看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了；

6.用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗裏；

7.往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去；

8.生菜燙壹下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗裏，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。

白菜牛肉丸~

白菜牛肉丸 /3.html

備料：白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸

做法：1、燉肉湯的準備：將牛肉切塊，放在冷水中煮開漂去血水備用；高壓鍋倒入適量水後煮開放入鮮姜片和蔥段，然後放入燉肉料包（八角、大料、王守義燉肉料、依個人口味也可放入草果、陳皮等調料），倒入牛肉塊，放入少量調和油、老抽適量、兩勺鹽，大火煮開後轉小火蓋上高壓鍋蓋，燉20-30分鐘既可。

2、配菜的準備：木耳泡發，凍豆腐切段，白菜切片用水焯壹下備用。

3、牛肉丸的制作過程十分漫長，工藝十分復雜，味道也無與倫比（家傳的秘方哦），牛肉丸是提前制作出來的。

4、將牛肉丸擺放在湯鍋底部，覆蓋壹層白菜，然後放入木耳和凍豆腐，喜歡粉條也可以放壹些粉條，然後將第壹步中的牛肉湯連湯帶肉倒入湯鍋，小火慢燉10-15分鐘後盛入盤中就OK了，用這個湯泡米飯也很美味滴。