糖醋生姜怎麽腌制才好吃？

糖醋生姜腌制的方法如下：

1、買回來的子姜表面清洗幹凈可以不用刮皮，姜皮的功效更強，我還是忍不住刮掉了姜皮。

2、清洗幹凈的子姜切成薄片，加入適量的鹽抓勻，最少要腌制20分鐘以上，我是晚上腌制了壹夜，比較入味，還能降低姜的辣味。

3、用鹽腌制好的姜片先攥掉水分，然後壹定要過冷水沖洗幹凈，以去除姜片的辛辣味，然後再攥掉或者控凈水分。

4、準備壹個玻璃容器，沒有也可以用有蓋子的陶瓷容器，準備好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加熱醋將冰糖溶化，然後盛入壹個幹凈無油的容器中晾涼待用。用白糖則不需要加熱。

5、先將腌制好並控凈水分的鮮姜片，此時嘗嘗還有鹹度，就不用加鹽了，否則需要加少許鹽裝入容器中。

6、倒入白糖，然後澆上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以沒過姜片為宜。

7、然後蓋上蓋子，密封腌制1天即可食用，腌制時間越長越入味。