幹鍋排骨的做法和配料
幹鍋排骨的配料:
壹斤半排骨(豬排)，壹大塊姜，二十小塊蒜。
幹鍋排骨的做法:
1.將壹斤半排骨洗凈切成小塊，加入壹湯匙料酒、壹湯匙醬油、壹湯匙半蠔油、半湯匙生抽、半湯匙糖，拌勻，腌制兩小時左右；
2.帶壹個保溫性能好的砂鍋或者鍋。這裏用的是18cm的小鑄鐵壺。將切好的姜片和剝好的蒜片鋪滿鍋底，然後倒入三勺左右的食用油，以覆蓋整個鍋底為度。
3.將鹵好的排骨攤入鍋中，將碗中鹵好的排骨的鹵汁壹起倒入鍋中，蓋上蓋子，中火煮沸，轉小火20分鐘左右；
4、打開鍋蓋撒上蔥花，連鍋即可上桌。