燉鯽魚豆腐湯怎麽做？
鯽魚豆腐湯是漢族名菜，屬於粵菜。味道鹹鹹的，很好吃。鯽魚有很好的催乳作用。與豆腐同用，可益氣養血，健脾寬中。豆腐也很有營養，蛋白質含量很高，對產後康復和乳汁分泌有很好的促進作用。
材料:鯽魚2條；生姜5片；4個洋蔥；少量料酒；1塊豆腐；3湯匙油；鹽適量；大量的開水
鯽魚豆腐湯的制作方法
1.挑個頭適中的鯽魚，讓店家殺了，去鱗去腮，回家洗幹凈，把魚肚子上的黑皮去掉，控水，用廚房紙擦幹。豆腐切塊，姜切片，3根小蔥紮好，剩下1根切碎的小蔥撒在最後。
2.熱鍋倒油，放入姜片炒香，再放入鯽魚煎至金黃色，翻面煎至金黃色。炒可以去腥去形，不會水煮。
3.煎好後倒入開水，多加，比魚多2厘米左右，因為要大火煮，避免途中水量不足。加入蔥結，倒入少量料酒，燉15分鐘。
4、打開鍋蓋，此時湯汁已經變白，加入豆腐，轉中火繼續煮10分鐘。還剩3分鐘撒壹點鹽，蓋上蓋子燉壹會兒！
5.上桌後撒上壹層蔥花，魷魚豆腐湯就做好了！
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