什麽叫菜肴豐富？

意思:菜的種類很多。

不同地方不同的烹飪方法，形成了不同的菜肴特色。比如魯菜、京菜，擅長炒、煎、烤、炸。安徽、江蘇的燉、蒸、燒；川菜擅長烤、炒等；廣東菜擅長烤、烘、炸、燉和蒸。

南宋時期，形成了南甜北鹹的格局。清朝初年，川菜、魯菜、淮揚菜、粵菜成為當時最有影響的地方菜系，並稱為四大菜系。清末分化形成浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜，* * *同構成為中華民族飲食的“八大菜系”。

菜系分類:

八大菜系是指川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽菜、閩菜、蘇菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系是魯菜、川菜、蘇菜、粵菜。

中國是飲食文化大國。長期以來，由於受地理環境、氣候物產、文化傳統和民族習俗的影響，形成了壹定的親緣關系，風味相近，知名度較高。

受到壹些人喜愛的著名的地方風味流派叫做菜肴。其中，魯菜、川菜、蘇菜、粵菜被稱為“八大菜系”，與京菜、湖北菜壹起，被稱為“十大菜系”。