爆炒河蚌的家常做法？

爆炒河蚌

用料紫蘇葉蚌肉幹紅椒數只姜青蒜桿子料酒鹽澱粉水醬油蠔油

爆炒河蚌的做法改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘青蒜桿子切成顆粒，將澱粉水和蠔油調成芡汁坐鍋燒油小火下幹紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的幹紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉就OK了~