如何喝醬香型的酒才是真的好喝？
醬香型白酒的酒體應呈淡黃色，澄清透明，無懸浮物，無沈澱。倒入透明玻璃杯中，酒珠越大，慢慢消失的酒越好。酒珠慢慢消失，說明酒的濃度高，存放時間長。
醬香型白酒存放時間越長，越黃，越粘稠。倒入杯中，酒就會沿著玻璃壁慢慢向上蔓延，達到壹定的高度。而年份短的醬香型白酒粘度沒有那麽高，在玻璃壁上鋪展的高度較小。出現這種情況的原因是陳年酒的酒精分子聚合形成大分子，整體表面張力大，所以附著力更強。
向杯中的白葡萄酒加水。如果是渾濁的，就是村糧酒。如果不出現，就是酒鬼酒。
2.輕聞其香:醬香濃郁，空杯留香久。
醬香型白酒因發酵時有壹種類似豆類的醬香而得名。當然，醬香型白酒不等於醬油味。從成分分析來看，醬香型白酒各種香型物質含量較高，是多種香型的復合體。這種香可以分為前香和後香。所謂前香，主要由低沸點的醇類、酯類、醛類物質組成，起到芳香的作用；所謂後香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈現風味起主要作用，是空杯留香的成分。
如果把酒抹在手上，即使用水洗，洗完手還是會有酒味。
當妳打開酒瓶時，首先聞到的是濃郁的清香，然後倒入酒的玻璃杯從妳的鼻子前經過，輕輕地吸入。醬的香味伴隨著烤炒的甜味，是前香；喝完空杯還有壹股淡雅的醬香，5 7天都不會消失，這叫空杯香，這就是余香。前後香相互呼應，形成了醬香型白酒的獨特風格。
3.啜飲葡萄酒的口感:柔和醇厚，優雅細膩，別有風味，回味純正悠長。
經驗豐富的品酒師經過多年的總結，將品嘗醬香型白酒的方法提煉為“三種品酒法”:壹口、二口、三口。這三個公式是壹個完整的過程，相互之間應該是連貫和流暢的。
(1)啜飲:將玻璃杯拿到唇邊，輕輕地慢慢地啜飲。通過舌尖進入口中的酒，不應該直接從舌尖中央流出。
刺激味覺神經，但要盡量往舌頭兩側走，同時與口腔內的唾液融合，從舌尖慢慢滑到舌根，均勻地塗在口腔內，同時用舌尖在口腔內旋轉，細細品味。整體感覺是連續的，“酸甜苦辣澀”五味齊全，和諧醇厚，沒有壹點異味。
(2)咂嘴:輕輕咂嘴，慢慢咽下酒，自然發出咂嘴或哢嚓聲。壹杯好的醬香型酒，讓妳的喉嚨很軟，但卻充滿了能量，像壹股暖流在倒下後直穿腹部。
(3)哦:在咂嘴的基礎上，閉上嘴，快速呼吸，讓酒精從鼻腔噴出，可以聞到壹股醇厚的醬香。
1.選對酒杯:優質的醬香型白酒具有醬香突出、酒體濃郁醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余味等特點。酒杯的選擇不要太大，可以選擇2~3元的小酒杯。
2.選擇合適的分酒商:需要根據就餐人數具體選擇，壹般選擇100-200ml的分酒商。
3.醒酒:適當的醒酒，有利於醬香型白酒與空氣接觸氧化，使醛類揮發，促進酯化反應。還有利於揮發酒精中的刺鼻氣味，減緩沖鼻感，使白酒入口更柔和，突出醬香。壹般能醒10~20分鐘。
4.飲用方法:將裝滿酒的玻璃杯從妳的鼻子前經過，輕輕吸入。酒打開後會給人壹種和諧宜人的香味，以醇厚、無味、刺激性強為上品。
抿，就是把酒杯放到唇邊，輕輕的慢慢的抿壹點，用舌尖把酒在嘴裏分配，細細的品味。好的醬香型白酒，舌尖會有酸甜，舌側會有澀澀，舌根會有點苦，喉嚨會有點辣。整體感覺是連續醇厚的，會讓妳覺得很清爽。
Zap就是輕輕地咂妳的嘴。慢慢咽下酒的時候，自然會發出咂嘴或者哢嚓的聲音。好酒會讓妳的喉嚨和食道非常柔軟。
哦，就是在咂嘴的基礎上快速呼吸，讓酒精從鼻腔裏散發出來的香味。可以自己聞到好酒的香氣，沒有甲醛那種難聞的味道。
冬天來了，壹些醬香型的酒友就有這種想法:怕冷，又看過關公溫酒砍華雄的故事，幹脆把手中的醬香型酒喝了！
有些飲酒者夏天習慣喝各種冰鎮飲料，所以也喝醬香酒冰鎮。
醬香型的酒真的可以這樣溫著喝或者涼著喝嗎？
醬香型白酒在堆積發酵過程中產生較多的高沸物。從理論上講，要欣賞這些物質的微妙風味，醬香型白酒應該有比其他香型白酒更高的最佳飲用溫度。
有人認為，在體溫37℃時，喝醬香型的酒最香。但正常情況下，人舌頭的敏感溫度為15 ~30，味覺最敏感溫度為21 ~31。低溫會使舌頭麻痹，而高溫會使舌頭疼痛。
醬香型酒的酸、甜、苦、辣、醬、幹、糊狀等七種滋味的強度與溫度變化的關系不盡相同。
壹般37左右的時候最容易嘗到甜味；酸度與溫度關系不大，在10 ~40範圍內味覺差異不大；苦味隨著溫度的升高而減少。
35以上，大腦優先考慮“熱”的信息，其他口味的體驗降低；在15 ~35之間，甜味、苦味和苦味的信號隨著溫度的升高而增強，因為受體蛋白更活躍。這與上壹段對溫度與味覺關系的解釋是壹致的。醬香型酒含有多種微量成分，成千上萬種物質對風味和口感有相應的貢獻。
所以綜合來看，醬香型酒的飲用溫度範圍應該在21 ~35之間。
精品醬香酒，品味生活！
這個問題問得好！為什麽醬香型白酒說壹百個人有壹百種醬？因為每壹輪醬香型白酒都大不相同。每壹輪白酒的味道都不壹樣:第壹輪是鈍的，生的，酸的。第二輪略醇，略澀。第三、第四、第五輪更香、更醇、更醇厚，沒有邪氣。第六回醇香綿長。第七回合，清香，微苦，有強烈的惡趣味。每壹輪酒都有自己的缺點和特點，調酒師需要根據比例、經驗和物理感來調配七輪酒，有的還需要加入陳年老酒或其他醇厚的好酒，使香味和口感更加和諧。多輪混合醬油酒的味道也能明顯感受到，只要經常喝醬油！每個人的口味都不壹樣，不同的人喝同樣的醬香型酒感受也不壹樣。壹款好的醬香型白酒好的純糧型白酒的基本特征是可以找到的，但也能保留它的層次感，讓它更好喝，很多人喜歡。所以才有了壹百個人有壹百種醬的說法。畢竟是個人喜好，大家調節不了。個人比較喜歡最後結局的焦味！茅臺最厲害的地方就是它的調酒師能把這些都總結成壹種，讓大多數人以為這就是天妃茅臺的味道，這就是十五年茅臺的味道！老基酒和大師鉤是茅臺的核心技術和優勢！
所謂的最佳飲用方法，其實就是對酒的壹種品味和體驗！科普的目的是這樣的:白酒品酒的正確程序是先觀色，再聞香，再嘗味，再結合色、香、味的特征來判斷白酒的風格，也就是白酒的典型性。聞白酒的方法是舉起酒杯，放在鼻下兩寸處，微微低頭，輕輕聞其氣味。壹開始不要搖杯子，聞壹聞酒的香氣；然後搖壹搖杯子，聞到濃濃的香氣。凡是香氣和諧，感覺愉悅，主要香氣突出，無其他惡臭味，有好的香氣溢出的，倒出時香氣溢出，聞起來很香，說明酒中香氣物質較多。有很好的香氣，香氣壹入口就充滿口腔，說明酒中含有較多低沸點的香氣物質。它有很好的留香效果。咽下後，嘴裏應該還有香味。酒後打嗝時，還有壹種舒服的特殊香氣，說明酒中高沸酯較多。所謂余味長，首先要鑒別酒的香氣類型，檢查香氣的豐富程度，然後把杯子貼近鼻孔，進壹步聞壹聞，分析其香氣的細膩、純凈等惡雜。聞的時候要先呼氣，再吸氣到酒裏，不要呼氣到酒裏。壹杯酒最多聞三次就要準確記錄。最好右手持杯，左手扇風繼續聞。聞完壹杯後，休息片刻，然後聞另壹杯...
分享壹下我自己的喝酒方法。醬香型白酒剛開始確實不適應，嘔吐的感覺很正常(很多人不習慣這種感覺，這也是醬香酒不好賣的原因之壹)。先倒壹杯看酒的顏色再搖壹搖看杯口的懸掛，然後用鼻子碰杯仔細聞，欣賞酒的味道。入口的時候要註意，壹般的醬香型白酒感覺有點沖，不像濃香型白酒那麽順滑，就是難以下咽，有嘔吐的感覺。這時候妳要把喝完之後的感覺穩定下來，仔細體會酒在嘴裏的各種味道。妳可以把它放在嘴裏稍微久壹點，咽下去仔細體會酒的感覺和厚重的感覺。主要是覺得難以下咽就不要喝了。其實醬香型白酒就是這個特點，茅臺也是。壹般喝多了感覺還不錯，可以確定是好酒！但是越喝越想喝。但是要記住:壹開始要慢慢喝，不要急著喝。如果喝完這壹口感覺不舒服，就休息壹下，等到酒在嘴裏的感覺基本消失，再喝壹口，繼續循環。妳會感覺到的！
喝茅臺味是需要時間培養的習慣。我的朋友從我這裏買了酒。我說買酒容易，但是妳可能不喜歡茅臺的味道。我先給妳兩瓶試試！現在他相信了喝慣了醬香就不想喝其他酒的說法。如果他不習慣喝最好的茅臺，妳會覺得惡心。所以適應醬香型白酒還是有壹個過程的。畢竟市面上的白酒以濃香型和清香型為主，喝慣了這兩種口味的人，剛開始都不太習慣。但是只要妳喝慣了醬香型酒的味道，再回到其他香型酒身上，妳就會覺得無味！另外，醬香型白酒的標準是53度，低度醬香型白酒的品鑒沒什麽意思，還是建議買稍微好壹點的純糧醬香型白酒進行品鑒。買太便宜太劣質的醬香型白酒，只會沒胃口，甚至對醬香型白酒失去興趣！
酒蟲們有壹個喝大曲醬香型坤沙酒的六步法。
①觀(看其顏色，無色或略帶黃綠色)
(2)氣味(聞其香味，淡雅、舒適、宜人)
③嗯(酒在舌尖上充滿五味)
(4)咂嘴(輕輕咂嘴，品嘗它的味道)
⑤吞咽(混合酒讓喉嚨感受到它的味道)
⑥啊(鼻子吸氣後的鼻腔香氣)
哪種醬香酒是最好的坤沙酒？再看看酒蟲的分解:
三種醬香型白酒的比較:
第壹，醬的味道香。可以分為三個層次:
壹流的，類似於鮮醬油的醬，很好吃；
二等，有醬香但無醬香；
三等，聞起來像醬油，類似鹹菜等惡臭味，讓人不舒服。
第二，口感醇厚甘甜。也分為三個層次:
壹流，豐富宜人，甜甜蜜蜜；
二等，微甜或甜。
三等，無味，甜，甚至苦。
第三，尾部燒焦。三個級別:
壹等品，焦，焦香，有烘焙香。沒有露頭。
二等，焦味突出或無焦味。
三等，燒苦，糊苦，糊幹明顯，甚至明顯發苦。
第四，醬香型白酒的口感(口感)也不壹樣:
壹級醬香型酒，絲滑、豐滿、醇厚，咽下時無刺喉感，清甜淡雅，回味悠長，舒適宜人；
中等大小的醬香型酒，順滑，不協調，優雅，令人不快。
看著醬料差的酒，嘴巴會發散，會有異而惡的味道，讓人不舒服。
第五，老味道指數
上好的醬香酒，老而香，舒適宜人。
中等醬香型酒，略陳香。
劣質醬香酒沒有老香。
六、優雅精致的指標
醬香極佳，醬香突出，香氣優雅舒適，酒體細膩潔凈，醇厚圓潤，風味和諧。
中等醬香，明顯醬香，醇厚和諧。
劣質醬香，醬香不明顯，酒體不協調，酒體不幹凈。
七。留香指標
醬香極佳，回味悠長，香氣上升，舒適宜人，空杯留香持久。
醬香適中，回味悠長，空杯留香持久。
劣質醬回味短，空杯香短。
(酒蟲識別)
壹分鐘教妳品嘗醬香酒最專業的方法。
近年來，許多飲酒者從喝啤酒、紅酒轉向喝白酒，也從濃香型白酒跳到了醬香型白酒的懷抱。究其原因，醬香型酒獨特的釀造工藝和漫長的自然發酵過程，不僅使其具有特殊的甜味，而且口感醇厚宜人，層次豐富，回味無窮。這樣壹款口感豐富，點滴珍貴的美酒，不能像古代江湖俠客那樣壹飲而盡，而要細細體會，慢慢品味。今天，我將為您介紹品嘗醬香型葡萄酒的三個技巧。
第壹，品酒需要小杯。
喝醬香型酒時，最好選擇小杯，肚大口小。小杯易抓，開口小，便於醬香型酒香氣聚集，不揮發。通常，玻璃的材料是玻璃或陶瓷。玻璃杯有助於我們觀察酒體顏色是否清晰，酒花是否足夠飽滿，從而判斷葡萄酒的質量等級。陶瓷杯的顏色通常是白色的。作為壹個參照系，方便我們判斷葡萄酒的顏色，可以用來區分新酒和老酒。
二、品酒的溫度
夏天來了，為了應對酷暑，很多酒友模仿冰鎮啤酒和冰汽水，把醬香酒放在冰箱裏喝，這是大錯特錯！要知道醬香型酒是純糧固態自然發酵而成，酒中所含的高級不飽和脂肪酸與乙醇反應生成酯類，是酒香氣的重要來源。冰鎮後，酒中的這些不飽和脂肪酸會析出，造成渾濁、失光，同時香氣減弱，酒精度也會下降，口感平淡如水。其實飲用的最佳溫度在21 ~35之間，這個溫度下葡萄酒的香味最好。
三、具體品嘗方法
品嘗醬香型酒時，先繞口，再慢慢抿少量酒入口中，展開整個舌頭。切記不要急著咽下去，要慢慢品嘗酒的苦、辣、微酸、甜。用味蕾充分欣賞後，輕敲嘴巴讓酒自然下咽，感受酒劃過喉嚨和食道的溫暖和暢快。最後，讓酒精呼出鼻腔，壹款好的醬香型酒呼出的香氣透明舒適，不會讓人感覺刺鼻難聞。
優質的醬香酒是茅臺鎮傳統工藝釀造的，壹瓶好的醬香酒至少要五年才能完成。而要品嘗這樣壹種罕見的釀造品，也需要壹定的方法和技巧。希望酒友們看完之後學以致用，掌握這些招數。妳將成為在朋友面前品嘗醬香酒的專家。但品嘗醬香型酒的前提是要有渠道買到優質的醬香型酒，否則壹瓶劣質酒就算是壹流的品酒師也不會好喝。
文東江JIU人
和朋友壹起喝醉很好，但是很難控制量
醬香型白酒要呷，白酒雖好，不要貪！兄弟們。
用壹小杯精致的食物，但不要貪吃。