白菜絲炒年糕怎麽做？

材料

佐料

400克年糕

佐料

大白菜

適量的

豬肉(瘦的)

200克

調味品

色拉油

3湯匙

鹽

5克

大豆

1湯匙

大蒜

3片花瓣

韭黃

適量的

白菜絲炒年糕

1.準備材料，先洗幹凈，菜肉切絲，年糕切片。

2.先在鍋裏放1大勺色拉油，爆香蒜籽碎，倒入肉絲，小火滑動至肉絲變色，加入1大勺生抽，炒勻即可出鍋。

3.原鍋中放2湯匙色拉油，取菜心，先放入白菜翻炒至半熟。

4.倒入菜葉，翻炒幾下，將炒好的白菜均勻鋪在鍋底。

5.把年糕倒在白菜上，把炒好的肉絲倒在年糕上。

6.沿鍋邊倒壹點水，蓋上鍋蓋，煮3分鐘左右。揭開看年糕軟了，快好了。快速翻炒幾次，多余的水分會在翻炒過程中蒸發掉。

7.然後根據自己的口味調味，壹般用少許鹽，再攪拌均勻即可食用。

烹飪訣竅

這個方法很簡單。壹般年糕不需要焯水。後期加水這壹步可以讓年糕熟，加水量需要考慮。白菜量大的話，本身就足以產生水分。同時，年糕塊越大，需要的水分越多，反之亦然。