銀耳不濃的原因是銀耳怎麽煮濃。

銀耳不粗的原因。

1.挑選的黑木耳不新鮮。

舊垃圾食品更難烹飪，通常需要更多的時間。買的時候要選擇質量好的銀耳，不要白色的，淡黃色的最好。安全無硫的優質銀耳可以上膠。

2.浸泡時間太短

我們壹般買幹銀耳，煮之前要泡壹下，泡的時候也可以洗掉臟東西。很多人會用熱水，甚至燒開，這樣比較節省時間。其實這是不可取的，會直接影響口感。最好的辦法是先在常溫下泡，然後用溫水泡30分鐘。如果可能的話，在做飯的前壹天晚上或者做飯前壹個小時用溫水浸泡頭發會更好。

3.烹飪時間太短

銀耳的粘度與熬制時間成正比。煮的時間越長，湯自然就越粘稠。先用大火煮開，再轉小火慢煮，直到湯汁變濃。壹般銀耳要煮1小時以上，有的會煮3小時。

銀耳怎麽煮稠？

1，銀耳在煮之前，壹定要浸泡壹定時間才會出膠。冷水泡2小時，溫水泡1小時以上，妳會發現煮開和出膠容易多了。

2.建議煮銀耳的時候，水量不要太多，否則會把牙齦洗得太輕。當然也不要太少，如果在烹飪過程中加兩次水，會稀釋膠質。

4.大火燒開後，再用小火慢燉，這樣銀耳的香味會保留得更強烈，營養也不會白白流失。

5、銀耳在燉之前應該建議盡量切絲或者切段，越碎越容易粘。因為牙齦是從切口邊緣出來的，切口越破，接觸面積越大，越容易出膠。

6.燉的時候銀耳在鍋裏攪的越多，越容易粘。在水裏燉壹杯幾乎不能使銀耳滾動，所以不能煮爛。

7.高溫下，膠質溶於水，比較稀。燉完，湯由熱變溫變涼，就會自動變稠。