解釋微波爐、電磁爐和電飯煲的工作原理
微波爐的磁控管將電能轉換成微波能。當磁控管以2450MHZ的頻率發射微波能量時，置於微波爐腔內的水分子以每秒24.5億千周的頻率振蕩，產生高頻電磁場的核心部件就是磁控管。食物分子在高頻磁場中振動，分子間相互碰撞摩擦產生熱能，導致食物被加熱。微波爐利用這種加熱原理來烹飪食物。
微波是肉眼看不見的電磁波。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且可以穿透食物5cm的深度，使食物中的水分子隨之運動，通過劇烈運動產生的大量熱能來烹飪食物。這就是微波加熱的原理。而且這種微波也很“個性化”:微波壹碰到金屬就會反射，金屬根本沒有辦法吸收或者傳導；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量。對於含有水分的食物，微波無法穿透，但其能量會被吸收，而用普通的爐子烹飪食物時，熱量總是從外部逐漸進入食物。用微波爐烹飪時，熱量直接進入食物，所以烹飪速度比其他爐具快4到10倍，熱效率高達80%。簡單來說，微波加熱的原理是，當微波輻射到食物上時，食物中總是含有壹定量的水，而水是由極性分子組成的(即使不存在外電場，分子的正負電荷中心也不重合)，這種極性分子的取向會隨著微波場而發生變化。由於食物中極性水分子的運動。以及相鄰分子之間的相互作用，產生類似於摩擦的現象，使得水溫升高，所以食物的溫度也升高。微波加熱的食物同時加熱，使整個物體受熱均勻，加熱速度快。
二、電磁爐
電磁爐通過電子線路板將DC電壓轉化為頻率為20-40KHz的高頻電流，高頻電流通過環形線圈，產生無數閉合的磁力線。當盛鐵鍋的鍋底放在爐面上時，鍋底切割交變磁力線，在鍋底金屬部分產生交變電流(即渦流)，渦流使鍋內的鐵分子高速無規則運動。分子相互碰撞摩擦產生熱能(電磁爐烹飪的熱源來自鍋底而非電磁爐本身，因此熱效率比所有炊具高近1倍)，使炊具本身高速發熱加熱烹飪食物，從而達到烹飪的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙、無有害氣體、對周圍環境無熱輻射、體積小、安全性好、外形美觀等優點，可以完成家庭中的大部分烹飪任務。所以在壹些電磁爐比較普及的國家，人們稱之為“烹飪之神”、“綠色炊具”。
小鍋和電磁爐接觸面積小，鍋底產生的渦流比較小，會延長加熱時間，消耗壹些電。
第三，電飯煲
電飯煲的基本原理是利用雙金屬來控制溫度。加熱電路主要由溫敏軟磁和永磁體組成。感溫軟磁鐵與受熱面固定在壹起，內鍋底部的熱量通過受熱面直接傳遞給它。當溫度低於103℃時，軟磁和永磁壹樣具有磁性，當溫度高於103℃時，溫敏軟磁會突然失去磁性。烹飪時，用手按下啟動開關，傳動桿吸引永磁體和軟磁體。吸引力大於彈簧的彈力和永磁體的自重，所以永磁體不會落下，觸點閉合，電路接通，發熱盤開始發熱。飯熟了，溫度繼續升高。當達到103℃時，軟磁體突然失去磁性，永磁體在自身重力和彈簧彈力的作用下下落。觸點被傳動桿分開，電路斷開，加熱板停止加熱。這樣會起到限制溫度的作用。
當溫度下降時，雙金屬逐漸恢復。當溫度低於絕緣溫度時，動板的位置低於支點，在儲能彈片的作用下，觸點閉合，電路接通。這樣，雖然限溫器已經斷開，但隔熱體的持續作用可以達到保溫的目的。