炒豬血並不能直接下鍋炒，那要加入什麽步驟呢？
豬血，很多人聽上去就感覺沒胃口，但是同樣也有不少人，對豬血情有獨鐘。豬血的口感綿軟細膩，而且我感覺味道比鴨血、羊血之類的都要好吃。所以有的時候，會從市場上買壹點豬血，自己在家做做看。
要說豬血最好吃、最嫩的做法，我感覺就是炒制了。不過炒豬血，直接下鍋炒大錯特錯。這樣炒出來不僅非常容易碎，而且口感也不夠嫩滑。今天教大家多做壹步，豬血不僅嫩滑不腥，而且還不容易碎。
炒豬血所需食材：豬血、韭菜、姜蒜、小米辣、生抽、鹽、雞精、水澱粉、食用油
1、把韭菜洗凈，切成長度合適的段狀，放到壹旁備用。也可以把韭菜換成青椒，也同樣好吃的。姜切絲，蒜切成蒜末，小米辣切成小段備用。
2、然後我們再把豬血沖洗幹凈，切成片狀。這個時候不能直接下鍋炒哦，還有壹個關鍵步驟大家需要做，它就是焯水。
3、鍋中放入清水燒開，燒開之後把豬血放進去焯燙1分鐘，接著撈出來，瀝幹水分即可。
4、把鍋燒熱後倒上油，然後放上姜蒜炒出香味，接下來把豬血放進去開始炒。註意不能太用力翻炒哦，不然容易碎掉。炒制片刻後，我們往裏面加上生抽和水澱粉，煮1分鐘左右。
5、隨後再把韭菜放入鍋中，然後最後加上鹽、雞精和小米辣，翻炒均勻後就可以出鍋了。
炒豬血，不要再直接下鍋炒了，記得多做壹步——焯水。焯水之後的豬血，就沒有那麽容易碎了，而且吃起來還會更香嫩。
豬血，其實不用太復雜的烹飪方式，就能做得非常美味。如果妳也喜歡吃豬血的話，在炒的時候不要忘記焯水這壹步哦。