鯽魚燉豆腐的做法 鯽魚燉豆腐家常做法
1、食材：鯽魚1斤，豆腐300克，蔥適量，姜適量，香菜適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞精少許，料酒少許。
2、鯽魚處理幹凈後，用廚房紙巾擦幹表面的水份。
3、魚兩面用刀輕拍，頭尾輕輕切壹刀，可以輕松的撥出腥線。
4、在魚身上均勻的塗抹壹層鹽。
5、豆腐切成2厘米的塊。
6、姜切片，香菜切小段備用，將蔥打結備用。
7、熱鍋倒油燒熱，放入鯽魚中小火慢慢煎，不要隨意翻動。
8、翻過來煎另壹面，煎至兩面金黃。
9、加入姜片爆香，加入適量清水，加入蔥結。
10、大火燒開轉中小火燉20分鐘，燉至湯汁成奶白色。
11、加入豆腐，鹽，料酒，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘。
12、出鍋前撒上胡椒粉，雞精，加入香菜末即可關火出鍋。
13、魚盛入容器中，湯壹起倒入，放入香菜點綴，壹道鮮美的鯽魚燉豆腐就做好了。