蛋糕怎麽做好吃，棗泥海綿蛋糕的家常做法
食材明細
紅棗泥85克
玉米油30毫升
低粉120克
鹽2克
雞蛋4個
紅糖90克
朗姆酒3-4滴
淡奶油100克
砂糖10克
做法步驟
1
去核紅棗溫水浸泡漲發，煮至棗軟爛。
2
連棗帶水倒入料理機，打成泥狀。
3
取85克棗泥加入玉米油、鹽，攪勻。
4
雞蛋打入無油無水容器，加入紅糖、3-4滴朗姆酒，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再以高速打發。
5
打至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態。
6
將低筋面粉、鹽混合過篩兩次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，註意不要劃圈，避免消泡。
7
取少量面糊加到棗泥中，快速拌勻。
8
棗泥糊倒入蛋糊中，拌勻。
9
倒入18X18cm方形模具中，輕震排出大氣泡。
10
烤箱預熱180度，上下火、中層烘烤25分鐘即可出爐。（ 烤制過程中根據上色情況加蓋錫紙）
11
蛋糕倒扣放涼切塊。
12
淡奶油加入細砂糖中速打至7成發，裝入裱花袋中擠在蛋糕上裝飾即可。