白菜是西蘭花嗎？

白菜，學名甘藍，是十字花科蕓苔屬植物，是甘藍(Brassica L .)的壹個變種。又名白菜、疙瘩白、白菜、甘藍、白菜、蓮藕白、西蘭花、甘藍等。

白菜具有耐寒、抗病、適應性強、易貯運、產量高、品質好的特點。在我國廣泛栽培，是我國東北、西北、華北地區春夏秋三季的主要蔬菜之壹。

擴展數據

白菜的營養價值:白菜水分含量高(約90%)，熱量低，但大部分白菜絲沙拉中的熱量比單純白菜高5倍。因為沙拉中往往含有油性調味料，所以想通過控制飲食來減肥的人最好使用低熱量的調味料來制作沙拉。

卷心菜制成的泡菜與未發酵的卷心菜具有相同的營養價值，只是它們含有更多的鈉。所有種類的卷心菜都是鉀的良好來源。日本科學家認為，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用與蘆筍和花椰菜處於較高水平。

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