妳知道怎麽做魚頭比較好吃嗎？
說起魚頭，相信很多人都特別喜歡。魚頭是魚的頭部，營養高，味道好。富含人體所需的蛋白質和不飽和脂肪酸，有利於降血脂、健腦、延緩衰老。
魚頭的制作方法有很多種。對我來說，我只愛魚頭豆腐湯和剁椒魚頭。我覺得這是做魚頭最好的方法。我來給大家詳細說說這兩種美食:
兩種方法之前，要先把魚頭處理好，這樣魚頭吃起來才好吃，沒有腥味。我們現在會把買來的魚頭的鰓和魚鱗清洗幹凈，然後用刀從中間把魚頭剁碎，再用清水把魚嘴裏的血和雜質洗幹凈。將洗凈的魚頭放入盆中，加入切好的姜片、蔥段、香葉、八角、桂皮、料酒、香醋、胡椒粉、鹽，然後用手將調料攪拌均勻塗抹在魚頭上，腌制40分鐘。40分鐘後，將魚頭表面的汁液沖洗幹凈，就可以做我們最愛吃的魚頭豆腐湯或者剁椒魚頭了。
壹:魚頭豆腐湯
1.準備好洗凈腌制好的魚頭，然後將嫩豆腐切成1 cm大小的方塊，姜切片，大蔥切段備用。
2.熱鍋放油冷卻，放入魚頭，小火煎至魚頭微黃無水分。
3.魚頭炒好，加涼水，放入姜片，蔥加適量料酒，然後把魚頭翻幾下。首先，讓調料在鍋裏攪拌均勻。第二，讓魚頭切面朝下，以免燉的時候損傷魚頭表皮。
4.將水燒開，然後加入切好的豆腐、胡椒粉和壹些雞精。這裏不需要加鹽，因為我們腌制的時候鹽已經滲透到魚頭裏了。於是調料加入後，小火燉30分鐘，美味的魚頭豆腐湯就做好了。
魚頭豆腐湯，湯色乳白色，魚頭味道鮮美，不僅提高了人們對鈣的吸收，還具有暖身健腦、健脾和胃、美容潤膚的功效。是秋冬最佳的食補之壹。
二:剁椒魚頭
1.準備好姜片、蔥片、蒜片，把切好的蔥姜蒜鋪在盤子底部，然後放魚頭。
2.將魚頭連同食材壹起放入蒸鍋蒸5分鐘。5分鐘後，取出魚頭，倒出魚盤中的腥水。
3.準備好剁碎的辣椒，均勻撒在魚頭表面，撒點白糖提鮮，入蒸鍋蒸15分鐘左右，小火燜5分鐘。
4.取出紅燒魚頭，撒上蔥花，熱油，將熱油撒在蔥花和剁椒上，這樣香噴噴的剁椒魚頭就好了。