白蘿蔔羊肉湯的功效和作用是什麽？白蘿蔔燉羊肉該怎麽制作？
白蘿蔔羊肉湯的功效和作用是什麽？白蘿蔔燉羊肉該怎麽制作？
羊肉是溫性食物，可以減少體內的寒氣。和白蘿蔔燉的時候有壹些熱氣。適合天寒地凍時食用，能起到很好的溫補寒氣的作用。壹般白蘿蔔燉羊肉都是先和牛肉燉，再和蘿蔔燉，這樣味道會最好。但蘿蔔需要慢燉，防止斷氣，所以要和牛肉壹起燉，比較適合氣血不足的群體。羊肫具有和胃補血、補氣養血的功效。在這道美味的白蘿蔔燉羊肉湯裏，加入少許沙參、玉竹，滋陰潤燥，既能滋補滋補，又能疏肝理氣，無雜音。
材料:羊肉、白蘿蔔、枸杞、大料、蔥、鮮姜。調料:料酒、鹽、胡椒粉、油。制作步驟:羊肉洗凈，切成5cm的塊；蘿蔔洗凈，切成5cm的滾刀片備用。羊肉片用開水焯壹下，去血沫，撈出用流水沖洗幹凈。將砂鍋中的油用中火加熱，放入蔥白、鮮姜片、大料炒香，放入焯水的羊肉塊，煮料酒，炒勻，倒入適量水，燒開，轉小火加蓋，煮至羊肉七成熟。加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉，拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔鮮嫩熟透。因為慢燉，蘿蔔不能切成小塊。必須是塊狀的才有味道，而且不容易煮爛。玉竹非常容易成熟軟化，可以避免事先浸泡。
白蘿蔔燉羊肉具有益氣補虛、補腎壯陽、散寒暖身、強筋壯骨、補充營養的功效。適用於體弱、陽虛、產後缺乳、四肢不溫、畏寒肢冷、腰酸、陽痿、營養不良者。白蘿蔔燉羊肉是壹種溫性食物，富含蛋白質和脂肪。因此，有發熱、牙痛、口瘡、口苦、易怒、咽幹、咳嗽黃痰等癥狀的人應少吃。高血壓、肝病、腎炎、肥胖、痛風、急性腸炎或其他感染性疾病患者不宜食用。