又到了東北買冬菜的季節了。幾百斤大白菜應該放在哪裏？
北方人買冬菜，重點要買的是白菜。看看北方人買大白菜的勢頭，妳就明白有多浮誇了。壹車又壹車的卷心菜被拖到了路邊。大家都帶著包，騎著自行車或者電瓶車，把白菜照顧得很好。買回來就成了10%的包。有的家庭人多得開著車去買，滿車的登登都是白菜。這只是囤積冬菜的第壹波，下面還有第二波、第三波。
為什麽北方人那麽喜歡買白菜？並不是說北方人只選擇大白菜。只是這期間，正好是大白菜的收獲季節。今年最後壹茬大白菜成熟，數量多，價格低，適合多收購，大量儲存。所以我們說北方人囤菜，就說大白菜。又便宜又好，還能補很多維生素，正好適合北方人過冬的時候吃。
但是，吃什麽不重要，價格也不重要。光是看到這麽多白菜就不免讓人疑惑，北方人買了這麽多白菜都存放在哪裏？對於沿海城市的人來說，這絕對是壹個難點。家裏的自然環境已經不足了。怎麽處理這麽多大白菜收儲壹個冬天的問題？
東北老小區改造，老壹輩人壹般都是把白菜拿出來放到外面晾曬。舊住宅區改造壹般會有壹個空地。今天妳家曬，明天我們家曬。冬天來了，可以看到東北很多居民區的空地上種滿了大白菜。場面非常壯觀。但是大家好像都習慣了。就算他們跑過去，也不會撿壹顆白菜。
在新社區，住房公攤面積沒有那麽大。人們會把大白菜放在陽臺外面，有陽臺的直接放在陽臺上，有空調架的直接放在空調架上，甚至空調室外機都可以放大白菜。有時當天氣變冷時，大白菜會被壹杯水覆蓋，以防凍壞。家裏有個儲藏室就更好了，冬天來之前清出來放蔬菜。
如果是東北落後地區，那麽每家每戶都會有地下室。地下室幹燥溫暖，環境溫度高於室外溫度。菜窖裏不僅可以存放大白菜，地下室裏還可以存放胡蘿蔔、玉米、土豆、長茄子等食材。同樣，如果環境溫度很低，就要把家裏的小被子拿出來，蓋上這種蔬菜水果。
如果妳覺得妳買的菜太多了，妳該怎麽整理壹些區域？可以腌制白菜做泡菜。北方人基本都有壹個鹹菜壇子。白菜處理好後，放在壇子裏腌制，上面放壹塊石頭。腌制好的泡菜，清爽提神。是冬季的全能食品。可以結巴、煲湯、煮菜、健脾、開胃、改善口感。是東北的經典美食。