脆皮燒鵝怎麽做皮才脆

首先選用肥鵝，烤的時候溫度升高，多烤壹會，這樣可以使燒鵝的皮變脆。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：鵝半只、姜 1塊、蒜頭半個、生抽 40ml、老抽 10ml、鹽 5g、蔥適量、姜適量、料酒 10ml、芝麻香油 20ml、蜜 2匙、白砂糖 5g、BBQ燒烤醬 1匙。

1、鵝洗凈，姜切絲、蒜壓成泥放在鵝上，撒上鹽。

2、將蜂蜜、生抽、老抽、蔥姜料酒、白砂糖、BBQ燒烤醬調成醬汁。

3、將芝麻香油淋在鵝上，和鵝上的姜蒜鹽壹起抓均。

4、然後將調制好的醬汁倒入鵝上。

5、兩面淋上。

6、抓拌均勻，多按摩，腌制兩個小時以上。

7、中間多翻拌，按摩。

8、腌制好後將鵝身上的姜蒜抹去，放在陽臺通風處風幹皮面。

9、然後固定在烤叉上，上下火200攝氏度烤1個小時。

10、用腌制鵝的醬汁取1勺蜂蜜調勻。

11、烤40分鐘後將蜜汁刷在鵝上，中間多刷幾次，並且開熱風。

12、時間到後取出，切塊，完成。