提拉米蘇的含義及又來。
由來
歷史 細究其歷史淵源，最早可以追溯到17世紀的壹種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則壹直要到二十世紀60年代才在意大利威尼斯的西北方壹帶開始出現。當地人采用Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）作為主要材料，再以手指餅幹取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很簡單，卻將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨特風味，揉合於壹身，毫不留情地搶去了芝士蛋糕的風頭。甜與苦就像天使與魔鬼，和諧而又沖突地結合起來。
版本壹 關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是壹個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裏已經什麽也沒有了，愛他的妻子為了給他準備幹糧，把家裏所有能吃的餅幹、面包全做進了壹個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米 蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。
版本二 其它的版本則比較有趣，壹說是起源於意大利西部、南托斯卡納地區的錫耶納，19世紀的梅狄契公爵造訪錫耶納，迷上當地壹種糊狀甜點，居民就為這種甜點取名為“公爵的甜羹”（zuppa del duca），以此紀念。隨後，意大利公爵又把甜點引進北部的佛羅倫薩，頓時成為駐在當地的英國知識分子最愛，又改稱為“英國佬的甜羹”，並帶回英國，與意大利同步流行。錫耶納的甜點也傳進意大利東北部大城崔維索（Treviso）和威尼斯。而今，這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名，但“公爵的甜羹”如何演變成Tiramisu，則出現解釋上的斷層。
版本三 另壹說法則匪夷所思，說崔維索的居民不相信提拉米蘇的前身叫“公爵的甜羹”，堅信提拉米蘇是崔維索和威尼斯的傳統甜點，而且“tiramisu”的意大利字音是“興奮劑或提神劑”（註：即英文的pick-me-up），配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可混合帶來了輕量的興奮作用。據說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的高級妓女們的喜愛，成為昔日“Le Beccherie”餐廳樓上青樓妓女的提神恩物，舊時威尼斯的娼妓接客前，都會吃幾口提拉米蘇，以提高“性致”。 但無論傳說如何，對於大多數Tiramisu的愛好者而言，絲毫不影響其在心目中的地位。 版本四 這個版本則更有童話的味道，壹個叫Fvan（凡）的男生愛上了壹個叫Joe（嬌）的女生。男生堅信名稱與Tianned相似之處的“提拉米蘇”蛋糕會為他帶來好運。於是他用了許多個日夜，自己照著提拉米蘇的制作方法，做出了壹個非常精致的蛋糕，並將這個蛋糕命名為“提拉米蘇的愛”。之後女孩吃到了這個蛋糕，感受到了濃濃的愛意。最後嫁給了男孩。之後這個故事便在鄉鎮上廣為流傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。直至今日。當提拉米蘇那香甜的口感回味在女孩口中時，相信心裏也會是無比甜蜜的。