大頭菜炒尖椒怎麽做

材料

熟大腸頭壹根，大頭菜壹個，尖椒250克，適量的姜片、蔥斷。

做法

1．先將熟大腸切片備用，大頭菜，尖椒洗凈備用。

2．鍋內倒入適量的食油開大火。

3．鍋熱後加入生姜片爆香，倒入大腸片翻炒。

4．加入適量的黃酒，最倒入尖椒翻炒，壹直炒到熟。

5．加入適量的鹽、味精、蔥斷拌勻即可。

做法二，

材料

杏鮑菇（兩根）、大頭菜壹個，尖椒（壹個）、蔥白（壹段，約7厘米長）。

做法

1、杏鮑菇切成圓形片；尖椒洗凈、切絲；蔥白切成圓形的小蔥花。

2、鍋中燒開水，放入切好的杏鮑菇，待水再次沸騰後，等待壹分鐘左右，成出放在冷水中待炒。

3、配好炒菜時要用的小料：小蔥花、花椒面少許、醬油（沒過蔥花即可）。

4、鍋中放由熱至5成，放入配好的小料炒出香味，放入尖椒絲，炒約兩分鐘，加焯好的杏鮑菇，中高火不斷翻炒，依照個人口味加鹽，希望色澤好壹些的可以再加些醬油。炒5分鐘左右即可出鍋。

小訣竅

因為怕杏鮑菇不熟，提前打了水焯，效果很不錯。希望菜炒出來鮮美壹點的朋友可以少放壹些醬油，我是比較喜歡顏色稍微重壹點的，，看起來有食欲，西西~

杏鮑菇我我沒洗，因為打水焯的時候直接用沸水煮的，後來又過了壹遍涼水。應該起到清洗的作用了。

做法三，

材料

尖椒2根，大頭菜壹個，五花肉50克，熏幹1塊，小春筍3個，生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，橄欖油2湯匙，意大利綜合香料少許

做法

1.尖椒去籽切菱形片備用。竹筍和熏幹切片備用。五花肉切片，放入少許料酒抓勻

2.熱鍋涼油，鍋中倒入適量的橄欖油

3.放入切好的五花肉煸香，變色後翻面繼續煸到肉片打卷

4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少許生抽

5.再放入熏幹和竹筍翻炒數下後，放入蠔油

6.炒勻後，撒上少許研磨的意大利綜合風味香料，即可出鍋

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