麻辣土豆片怎麽做？

食材配料：土豆、辣椒面、蔥、大蒜、食用油、生抽、蠔油、孜然粉、白芝麻、十三香、雞精、鹽、老幹媽。

制作過程：

1、首先，取兩個新鮮的土豆，把它清洗幹凈後，再把它的皮削掉，然後，再把它切成1元硬幣的厚片，再放入清水中浸泡1-2分鐘，把它表面的澱粉過濾掉，瀝幹水分，盛入碗中備用。

2、起鍋燒油，油溫六成熱時，把土豆片倒入鍋中，開小火煎炸，直到把它們炸至表面發黃，且熟透為止撈出，瀝幹油分，盛入盤中備用，這樣做的目的讓調味料更容易滲透進去，從而達到入味的效果。

3、鍋中留少量的底油，先放入蔥末、蒜末、辣椒面炒香，再加入適量的老幹媽，以及少許的生抽、蠔油、十三香、雞精、鹽調味，然後，再下入炸好的土豆片，轉大火快速顛炒1-2分鐘。

4、土豆片翻炒均勻，並且散發出誘人的香味後，再撒入少許的孜然粉、蔥花、白芝麻，即可出鍋裝盤，麻辣幹鍋土豆片制作完成，口感香辣味美、幹爽鮮香，做法簡單好吃不油膩，特別的下飯哦，比涼拌土豆絲更加誘人食欲。