牛蛙做法大全家常做法
用料 ?
牛蛙 5-6只
鹽 料酒 胡椒粉 澱粉 腌裹牛蛙的 適量
土豆 萵筍 藕 喜歡啥蔬菜加啥
蔥姜蒜 幹胡椒 花椒 少許
生抽 糖 料酒 適量
豆瓣辣醬/火鍋底料 都可以 有啥用啥
香菜 芝麻 少許
三步搞定最愛的幹鍋牛蛙的做法 ?
喜歡吃的蔬菜洗凈，切好， 油炸壹遍撈出。土豆喜歡吃薯條口感的就切條，喜歡薯片口感的就切片。
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牛蛙可以請菜場或超市人員幫忙處理好，去皮去內臟剁腳趾，切塊洗幹凈，然後用少許鹽，料酒，白胡椒粉腌10分鐘。裹上幹澱粉炸成金黃色，可以撈出復炸壹次更脆。
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蔥姜蒜，花椒，幹辣椒下鍋煸香，放壹大勺辣醬（火鍋底料/郫縣豆瓣醬/豆豉辣醬都行）家裏有啥喜歡什麽口味就放啥，炒香，加入料酒，鹽，糖，生抽炒勻。
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倒入炸好的蔬菜和牛蛙，快速翻拌，盛出，撒上芝麻和香菜。
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小貼士
底料家裏有什麽就用什麽，不用太糾結。炒好自己嘗嘗味道，覺得不辣就多加點辣椒辣醬或者郫縣豆瓣醬，覺得不香就加點豆豉蒜泥，小朋友不能吃辣就用蔥伴侶的豆瓣醬，壹步到位可以弄個幹鍋底料也行。我試過各種版本的，都有不同的風味，都很好吃。因為蔬菜和牛蛙都脆脆香香的，就算撒點孜然都好吃。自己做又幹凈又便宜。五十左右就可以把蛙和蔬菜搞定。還不快來試試吧。