木瓜靚湯用什麽材料好？
文章來源:廣州日報
編輯:連慧紅
添加時間:2005-11-1014:47:00。
最近的天氣是秋燥和霧霾，幹燥和無聊經常讓人心煩。養生湯要滋潤可口，有潤燥、健脾、補腎的功效。木瓜、玉米、花生、生魚片湯都有這種功效。
木瓜是秋冬常用於煲湯的壹種果蔬，因其性平味甘，健脾胃，有助消化功能。小米必須能去濕熱，其心、衣、心能助消化；花生性平味甘，有健脾益氣、養血潤燥的作用；生魚性寒味甘，有滋陰健脾利水的作用；大棗潤燥、滋補、調味，可組合成湯，具有潤心肺、補氣血、利濕固腎的功效。
材料:木瓜750g(適合半熟)、小米2片(連衣帶須)、花生100g、生魚1條(約450-500g)、豬肉300g、紅棗5枚、生姜3片。
烹飪:木瓜去皮，洗凈，切成角塊；小米洗凈，切成小段；花生洗凈，略泡；生魚宰殺後，去除腸內雜質，洗凈，放入油鍋中用文火煎至兩面微黃。豬肉幹凈，整塊不用刀切。壹起放入泥鍋中，加入清水3000毫升，大火燒開後小火燉3小時左右，加入適量的鹽和生油。這個量可以供3 ~ 4人使用。主講人:佘，廣東省中醫院藥師。
川貝雪耳燉木瓜
木瓜味甘、性平，含有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、胡蘿蔔素等。用於治療腹瀉、腹痛、風濕性關節痛、腰膝痛等。選購時，以緊實、芳香為佳。
甜滑的木瓜口感宜人，銀耳也很爽口。另外川貝(藥3克)有化痰止咳、潤肺散結的作用，清新可口。
鮮奶燉木瓜雪梨
先將鮮奶加糖煮沸，再加入去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分鐘。鮮牛奶+木瓜=雙重美白效果，加上養心雪梨，真的是由外而內的美。
鮮木瓜杏燉木耳。
與鮮木瓜、杏、銀耳同燉，木瓜助消化、抗菌退熱，杏、銀耳止咳潤肺，銀耳滋陰潤肺、養胃生津。這糖水喝起來很甜，不管是冷的還是熱的都壹樣。杏子的重量不能太多，10 ~ 15g左右。最好是銀耳又大又厚，完整無損，不易碎，色澤黃白，有光澤。
雪梨味甘性寒，含有蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等。具有生津潤燥、清熱化痰的功效。