鰻魚和黃花魚哪個營養價值更高
黃花魚和鰻魚的營養價值都非常的高，相比之下，鰻魚的營養更加豐富。
我表妹非常喜歡吃鰻魚，壹周經常吃上兩三次，後來聽表妹說鰻魚可以幫助肌膚保濕，另外鰻魚中還富含維生素E和膠原蛋白對皮膚非常的好，而且肉質鮮嫩。
鰻魚的營養價值：
1.富含維生素a和維生素e
鰻魚富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
2.鈣含量豐富且優質
鰻魚脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的壹切，由此為國內外科學家所尊崇，被公認為“理想的天然生物鈣源”、“人類鈣質的天然供給者”。鰻魚脊椎骨鈣磷比例接近2：1,與母乳天然吻合，是國際公認的鈣質吸收最佳比例，所含鈣質的生物利用率極高。而鰻鈣正是以鰻魚骨粉、低聚糖、維生素D、奶粉為主要原料制成的保健食品，具有補鈣的保健功能。鰻鈣是天然生物鈣，安全易吸收。特別添加異麥芽低聚糖，對人體腸道內有益細菌雙歧桿菌有極佳的增強效果，可調節腸胃功能。
3.富含“好”脂肪
鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚油成分,DHA為二十二碳六烯酸,EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
此外，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
黃花魚的營養價值：
1、 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2、 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌癥有防治功效。
3、黃花魚中含有磷、鐵、維生素B1、B2以及尼克酸等。其性平味甘，具有開胃益氣，暖中填精的功能。
4、黃魚的白脬可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元，調理氣血的特效，對於治療虧血過多，元氣大傷的癥候，尤有顯效。
當然，建議妳每樣吃的都均衡壹點，這樣每日身體所需營養都能夠跟上~
鰻魚的做法：
材料河鰻1條蔥8根? 調味料
A料：米酒、澱粉各1大匙 醬油3大匙
B料：米酒
1大匙醬油2大匙 糖、醋各1/2大匙 胡椒粉少許
2．鍋中倒2大匙油燒熱，放入鰻魚，煎至兩面金黃，盛起。
3．鍋中余油加熱，爆香蔥段，放人煎好的鰻魚（圖2)，加入B料及2杯水，大火燒開後，改小火燒至鰻魚入味時，再轉大火燒至湯汁收幹即可。