如何做菜心好吃又簡單

蠔油菜心

食材：菜心

配料：大蒜，紅椒

調料：鹽，白酒，食用油，蠔油，生抽，白砂糖，澱粉

— —開始制作— —

步驟①：選購回來的嫩菜心沖洗幹凈，菜心的根部因為比較硬，所以我們要先再每根菜心的根部切壹刀，這樣可以菜心再烹飪的過程中更加容易入味。大蒜幾粒拍扁後剁成蒜末，紅椒壹根先切絲再切粒和蒜末放在壹起用來配色。

步驟②：食材處理完畢開始上鍋制作，鍋裏倒入適量的清水，加入壹勺鹽，幾滴白酒和壹點食用油，這樣可以增加菜心的底味和亮度，記住幾個步驟很關鍵。水燒開後下菜心，用筷子翻動使菜心受熱均勻，焯水時間為兩分鐘，然後撈出來控幹水分擺在盤子裏備用。

步驟③：接下來是制作蠔油醬汁，凈鍋熱油放入蒜末和紅椒粒用中小火炒香，避免用大火，大火很容易把蒜末炒糊，接著加入半碗清水。水燒開後調味加入壹點生抽，壹勺鹽，壹勺白砂糖提鮮，少許的水澱粉勾芡使醬汁濃稠。

步驟④：最後我們把調好的醬汁均勻的淋到菜心上就完成了。

壹道營養美味的“蠔油菜心”就做好了，菜心吸收了醬汁鮮香入味聞著香味撲鼻，看著垂涎三尺，保證妳吃過壹次就回味無窮，我家每次做壹大鍋都不夠吃，這個做法也簡單易學