天鵝泡芙怎麽做？
材料:黃油45g，水90g，細糖少許，鹽少許，低筋面粉60g，雞蛋2個。
餡料:鮮奶油(熱天我用了金鉆)和時令水果。
做法:1。將室溫軟化的黃油切成小塊，加入水、糖和鹽，大火煮開(圖1，圖2)。2.煮沸後立即離火，壹次性加入過篩後的低粉拌勻(圖3、圖4)。3.攪拌均勻後再次大火，中火攪拌至鍋底出現壹層薄膜(圖5)。4.將面糊倒入另壹個盆中(圖6)，分幾次加入蛋液(圖7)。每次加入後，攪拌均勻，加入下壹次，直到用木勺舀起的面糊慢慢落下，形成倒三角形(圖8)。5.將混合好的面糊裝入直徑為65，438+0 cm的扁口裱花袋中，在烤盤上壹定距離處擠成水滴狀，用叉子蘸水在表面劃幾個記號(圖9)，避免泡芙膨脹不均勻。將攪拌好的面糊放入直徑為1cm的扁花嘴裱花袋中，在烤盤上按壹定距離擠成圓形(如下圖9)，然後用叉子蘸水調整形狀。6.表面噴水後，放入預熱到180℃的烤箱，中層火25分鐘。7.將剩余的面糊放入沒有裱花嘴的裱花袋中，在裱花袋上剪壹個小口，在烤盤上擠壹點面糊，然後向前拉做壹個天鵝頭(圖10)，再向後寫“2”擠成天鵝頸(圖11)；將烤盤擠壓成拱形(圖12)作為花籃的提手，放入預熱到180℃的烤箱中，中層火7分鐘。8.吃之前，把泡芙從1/2處切開，頂部對半切開，形成翅膀。把鮮奶油擠到下半部，把鮮奶油擠到中間，蓋上翅膀，把烤好的脖子插進身體。吃之前，把泡芙從頂部1/3切開，擠入鮮奶油，放上準備好的水果，插上把手。？