西瓜皮做菜方法西瓜皮怎麽做菜

1、肉燒西瓜皮：主料：西瓜幾塊，五花肉若幹。調料：姜兩片，醬油和水(約1：2)，鹽、味精、油少許。

2、準備：先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮刮去。瓜皮洗凈切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽腌壹小會兒，下鍋前再沖水。五花肉切洗凈小方塊。

3、操作：鍋裏油燒熱下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次下醬油，水。註意液面略低於固體(西瓜皮還會出水)。燒開後撇去浮末，下西瓜皮翻動翻動，轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次，確保西瓜皮著色均勻，避免黑壹塊白壹塊。等堅挺的瓜皮變軟後調味出鍋。