味道鮮美，清淡不油膩，小白菜肉丸湯應該如何制作？
配料:大白菜、肉餡、油、蠔油、生抽、老抽、雞精、雞蛋、蔥、姜、香油、十三香。步驟:適量肉餡、醬油、耗油、雞精、醬油、香油、十三香，朝壹個方向攪拌。雞蛋壹個，往壹個方向攪拌，加入適量的油，往壹個方向攪拌，最後加入蔥和姜，往壹個方向攪拌。調好餡備用，白菜洗幹凈切好。鍋裏放些水，加胡椒粉和鹽，用勺子挖圓丸子，中低火煮。把丸子全部做好，大火煮開，用勺子打出來，加入大白菜，煮到生。碗中加入適量雞精、香油、蔥花、丸子湯，趁熱盛壹碗。味道很好。
首先妳需要把買來的白菜洗幹凈，把肉剁成肉末，然後把調料蔥、姜切成細粉，把剁碎的肉加入調料蔥、姜、雞精、鹽、香油、白胡椒粉，拌勻。在攪拌好的肉餡中加入約50g水，再次攪拌均勻，揉成均勻的肉丸。將初步洗凈的白菜切成小塊，在鍋中倒入1000毫升左右的水。這個容量是根據個人喜好選擇的。然後，轉大火，把鍋裏的水燒開。鍋裏的水燒開後，放入揉好的丸子，直到沸騰出血，用勺子取出泡沫，直到鍋裏的湯清澈為止。最後大白菜出來了。此時將切好的大白菜放入鍋中，加入少許雞精和鹽，攪拌均勻調味即可。等到大白菜煮開。這個時間不要太長，因為大白菜短時間就能熟。最後加入麻辣的香油，大白菜丸子湯就可以烤的很漂亮了。
大白菜含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素，是礦物質和維生素含量最豐富的蔬菜。與大白菜相比，大白菜所含的鈣是大白菜的兩倍，維生素C約是大白菜的三倍，胡蘿蔔素是大白菜的74倍。大白菜所含的礦物質鈣和磷能促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強人體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等。，可以緩解精神壓力。考前多吃點白菜，有助於保持心態平和。