腌蘿蔔怎麽腌好吃又脆酸甜做法

腌蘿蔔好吃又脆酸甜做法如下：

材料/工具：蘿蔔3斤、鹽10克、糖適量、白醋適量、刀、腌制罐子。

1、先來洗蘿蔔，別看這個蘿蔔個頭小，但水分非常足，洗好後先撈出來控幹水分。

2、完全控幹以後就可以開始切了，蘿蔔皮不用管，只要把兩頭和有疤的地方削掉就可以了。

3、接著我們來切蘿蔔，切成薄片兒就行，厚薄看刀工，但薄壹點會更好看，底部不要切斷，怕切斷可以用筷子固定在兩邊以後再切。

4、然後加10克鹽腌制20分鐘，稍微的腌壹會兒可以去壹去蘿蔔裏面的辣味兒，腌好後的蘿蔔會出壹些水，微微擠壹擠。

5、接著找壹個保鮮盒或罐子，壹定要無水無油且幹凈，先撒壹層糖鋪底，然後開始放蘿蔔，兩三層後再撒壹層糖，繼續放蘿蔔，繼續撒糖，直到蘿蔔全部都放進去，最後再撒壹層糖封頂。

6、接下來開始倒白醋，微微到頂即可，糖和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2，酸甜程度根據個人口味來加。

7、最後我們再切幾個小米辣，切成辣椒圈後丟進罐子就行，蓋上蓋子放入冰箱腌制壹夜，第二天就可以開吃了，打開後可以先嘗壹下，如果蘿蔔還有辣味就再多腌制1天，沒有的話就可以開吃了。