牛肉蒸餃怎麽和面最好竅門
牛肉蒸餃（家常）
用料 ?
牛肉 半斤
姜
生抽 2勺
鹽
蠔油 1勺
蔥 1根
十三香
八角 1個
花椒 10粒
白蘿蔔 半根
面粉 500克
糖
橄欖油
牛肉蒸餃（家常）的做法 ?
牛肉 我選的牛腿肉 沒有勁。肥瘦剛好！ 花椒八角泡熱水。壹根蔥 姜。 然後我們去弄蘿蔔
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姜沫 蔥沫。 白蘿蔔半根去皮擦成絲。
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我沒有用熱水燙。直接剁碎了， 也沒攥水
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牛肉餡蠔油 ?生抽 鹽 十三香 糖調味。順時針攪拌均勻，加剛剛泡好的花椒八角水。少量多次順時針方向攪拌上勁
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然後加入剁好的白蘿蔔蔥沫姜沫 放橄欖油 順時針攪拌。 ?油的話 可以放 香油 玉米油 豆油 看個人口味喜好！
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面粉 分壹大半 壹小半。 ?壹大半用燒開的熱水和面 用筷子攪成面絮狀。 ?壹小半部分用冷水攪成面絮。
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揉成軟壹點的面團！ 水量慢慢加 別壹次倒多了 不然就要加面了。幹了又要加水。變成了無限循環了。
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開包了。 ?水開上氣蒸20-30分鐘！ ?看餃子大小 皮厚。 餃子小皮薄 20分鐘。 餃子大皮厚30分鐘。
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起鍋吧。鮮嫩多汁 小心燙哦！
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