慢動作饅頭
制作包子的慢動作技術如下:
65438+
2.壹只手拿著包子，另壹只手捏著拇指和食指。右手拇指要把每個褶皺所在的面壓平，中間不會形成疙瘩。
3、填充物較大，可用左手拇指壓實。
4.翻包後，再捏褶。這是張開嘴的魚嘴形狀。
5.閉合形:以魚嘴形為基礎，右手翻捏虎口處。
6.右手手掌不要用力，否則包子褶會消失。輕輕拿住，捏在虎口上方就行了。湯包推薦用這種方法。
湯包的封口方法:
壹只手拿著包子，另壹只手捏著拇指和食指。右手拇指要把每壹個褶皺折疊的地方的臉壓平，這樣中間就不會形成疙瘩了。翻包後，再捏壹下褶皺。這是張開嘴的魚嘴形狀。
左手捏住包子皮，將餡放在皮中央，右手拇指和食指從右向左依次揉10至30折。同時右手緊緊握住大拇指的邊緣，讓皺巴巴的包子皮邊緣從中間穿過，捏出壹個包子的“口”。每揉壹次褶皺，拇指和食指稍微向外拉，使饅頭最終形成“頸”，最後合上。