周黑鴨的商業發展
周黑鴨遍布江城，好像已經近兩年了，但是早在1997就進入了武漢市場。湖北周黑鴨食品有限公司總經理朱玉龍回憶說，周黑鴨的實力來自於潛在對手的大量進入。2005年，廖記棒棒雞悄然進入中國，第壹站是中南商圈。這樣的布局讓周黑鴨確信，把自己的鹵菜店開在成熟的武廣商圈是對的，於是從次年開始，準備多年的周黑鴨開始了全面擴張之旅。從菜市場跑到商場
繁華的商業區壹直是大型商家聚集的地方。周黑鴨第壹個跑到商場去賣鹵菜。
1997到2002年之前，周黑鴨和其他鹵菜店壹樣，在航空路等市場開了三家店，每個市場有十多家鹵菜店。競爭很激烈，但周黑鴨以其獨特的品味占領了市場的壹角。
“在菜市場賣，和普通鹵菜相比，周黑鴨沒有優勢，也很難做大。”朱玉龍說，周黑鴨在菜市場上勢頭很好，但名聲不好，要另辟蹊徑。
既然要上街，就要找個熱鬧的地方。2002年，在武漢廣場旁邊，壹家不到10平方米的周黑鴨商店開張了。把商店開到街上是周黑鴨的壹個重大轉折點。
同時，鴨翅、鴨架、鎖骨等相關的鴨子休閑食品也壹壹列出。朱玉龍說，周黑鴨已經將傳統的鹵菜從餐桌食品轉變為休閑食品，主要消費者是中青年人。先行浙潭路周黑鴨發力街切面店
第壹個吃螃蟹的人，要有足夠的勇氣，要耐得住寂寞。周黑鴨吳廣店剛開業的時候，生意不好，很多人不了解它。賣鹵菜有必要占這麽好的位置嗎？朱玉龍回憶說，當時壹個月的營業額只夠支付店面租金。為了扭轉局面，他們開始在報紙上打廣告，推出各種促銷手段，只要能促銷周黑鴨就想方設法。“我也在街上發過傳單，但很多人收到後都扔掉了，所以我們幹脆訂了壹個小包間，邀請市民來嘗嘗。”朱玉龍說，那時候我不知道這條路對不對，但是周黑鴨壹定要做品牌的想法在我心裏烙下了烙印。
2005年，周黑鴨迎來了另壹個轉折點。等了三年，在武廣商圈大量客流的幫助下，周黑鴨的生意逐漸有了起色。同年，廖記棒棒雞進入武漢市場，第壹站是中南商圈。對於周黑鴨來說，這無疑是壹顆定心丸:在成熟的商圈開鹵菜店是對的。
朱玉龍說，在他們去重慶等地學習廖記和晏子的成功經驗之前，已經做了多年準備的周黑鴨就下定決心要把街邊小店做好。2005年，周黑鴨開了8家店，其中5家是街邊店，都集中在武廣、中南等繁華地段。
俗話說，先行者成為烈士，周黑鴨也表示不願意當第壹。業內人士表示，隨著潛在競爭對手的進入，市場競爭日益激烈，這使得鹵制品市場重新活躍起來，刺激了周黑鴨的努力。近距離戰鬥“火”周黑鴨。
如果說在2005年，周黑鴨還在適應街邊小店的模式，那麽從2006年開始，周黑鴨已經全面擴張。當時，周黑鴨將原有的個人散戶經營模式統壹為“統壹標識、統壹著裝、統壹價格”的壹級連鎖經營模式。從前年開始，武廣、中南等地不僅成為大型商業聚集地，也成為燴菜店的聚集地。昨天，記者在武昌街路口發現，短短200米內，漢口就有吳京、周黑鴨、晏子、廖記四家鹵菜店。
“同行聚在壹起很正常，但是誰粘誰就不好說了！”朱玉龍說，選擇覆蓋面較好的網點操作起來比較容易。周黑鴨的壹位經理說，“壹起開店形成氣候，利大於弊。顧客買了雞吃，順便買了鴨制品！