怎麽泡腐竹最好？

快速泡腐竹的小妙招1:冷水泡。

泡豆腐的時候最好用冷水泡，這樣豆腐的味道不會流失，外觀也比較整齊幹凈。註意壹定不能用開水浸泡浴霸，容易造成軟硬不均，甚至外爛內硬。

快泡腐竹招數二:溫水浸泡。

腐竹壹般是兩塊連在壹起，在腐竹的U型連接處折斷，因為那裏最難泡軟，然後腐竹折疊的更短。先用溫水泡兩三分鐘，然後用手捏，就像海綿裏擠水壹樣，捏壹會兒，再換壹些水泡壹會兒。

快泡腐竹絕招三:壓盤子

將腐竹打碎，放入冷水中浸泡。因為曬幹的腐竹很輕，泡的時候總會有壹小部分浮在水面上，但是有的地方泡不到。泡的時候用比較重的盤子蓋起來，讓腐竹全部泡在水裏，這樣才能保證每個地方都能泡到。

小貼士4:用溫水和鹽浸泡。

泡腐竹的時候用溫水泡，在水裏加壹點鹽，這樣腐竹會比較容易泡，而且硬度比較均勻，這樣有的地方不會軟，有的地方還是幹硬的。

快速泡浴霸妙招五:溫水白醋泡。

在溫水中加入幾滴白醋，將腐竹浸泡在加有白醋的溫水中，然後用稍有重量的大碗或盤子按壓，使水不全部通過腐竹，可以加快腐竹的浸泡速度。

腐竹的營養價值

腐竹因其特殊的味道而受到許多人的歡迎。雖然是豆制品，但是營養價值遠高於其他豆制品，營養也比較均衡。可以說是人們理想的保健食品。那麽它的營養價值在哪裏呢？

1，蛋白質含量高。眾所周知，蛋白質是維持人體正常功能的重要元素。沒有蛋白質，我們的身體會虛弱很多。

2.谷氨酸含量高。谷氨酸對人的大腦有很好的作用，不僅能提神醒腦，還能提高記憶力。

3.磷脂。腐竹中的磷脂可以降低血液中的膽固醇含量，對防治高血壓和動脈硬化有壹定的作用。多吃可以預防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。

腐竹的營養價值

營養數據顯示，每100g豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8g、8.1g、44.6g。水分含量為96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹蛋白質含量豐富，但含水量較低，這與腐竹的幹燥、對其精華的吸收以及豆漿中營養成分的濃縮有關。

腐竹中含有的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟。腐竹中含有多種礦物質，可以補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。腐竹還富含鐵，容易被人體吸收，對缺鐵性貧血有壹定療效。

浴霸適用人群

壹般人都能吃腐竹。但腎炎、腎功能不全的人最好少吃；糖尿病酸中毒、痛風患者，或正在服用四環素、優降糖等藥物者，最好不要食用。孕婦、產婦、乳母都可以吃腐竹。腐竹是壹種營養豐富的豆制品，可以補充人體所需的蛋白質，但要註意選擇合格正規的腐竹產品。