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潮汕醬爆肉的做法潮汕醬爆肉做法介紹

1.材料:鹹菜壹根,瘦肉200克,鹽少許,澱粉少許,食用油少許,姜少許,蒜2瓣。

2.鹹菜泡水,洗3-4遍,然後泡1分鐘左右,再撈起擰幹水分,不要太鹹。

3.放在砧板上,用刀切成絲,放在盤子裏。

4.生姜洗凈去皮,切成姜絲。

5.將大蒜去皮,切成顆粒。

6.瘦肉洗凈,切塊,加澱粉和少許鹽,抓勻,腌制10分鐘左右。

7.鍋裏放壹點油,開大火,等油熱起來。

8.倒入姜蒜絲,翻炒出香味。

9.將切好的鹹菜絲放入鍋中,翻炒,翻炒至熟。

10,原鍋加少許油,加熱,放入腌制好的瘦肉。

11,翻炒至瘦肉變色。

12,此時放入鹹菜翻炒,炒勻,即可食用。