潮汕醬爆肉的做法潮汕醬爆肉做法介紹
1.材料:鹹菜壹根,瘦肉200克,鹽少許,澱粉少許,食用油少許,姜少許,蒜2瓣。
2.鹹菜泡水,洗3-4遍,然後泡1分鐘左右,再撈起擰幹水分,不要太鹹。
3.放在砧板上,用刀切成絲,放在盤子裏。
4.生姜洗凈去皮,切成姜絲。
5.將大蒜去皮,切成顆粒。
6.瘦肉洗凈,切塊,加澱粉和少許鹽,抓勻,腌制10分鐘左右。
7.鍋裏放壹點油,開大火,等油熱起來。
8.倒入姜蒜絲,翻炒出香味。
9.將切好的鹹菜絲放入鍋中,翻炒,翻炒至熟。
10,原鍋加少許油,加熱,放入腌制好的瘦肉。
11,翻炒至瘦肉變色。
12,此時放入鹹菜翻炒,炒勻,即可食用。