怎麽制作外酥裏嫩的炸土豆？

外酥裏嫩的炸土豆的做法：

1、把新鮮土豆去皮切塊，放在清水裏面泡著。

2、鍋裏倒純清油，開火加熱，現在開始準備佐料。

3、香蔥切成蔥花，大頭菜切成小顆粒，折耳根切成小段，備用。

4、把土豆瀝下水，油熟之後放土豆進去小火慢炸。

5、炸至土豆表層變色，有壹點點鍋巴的樣子就可以換大火了繼續炸了。

6、炸1分鐘左右用鏟子翻面，繼續炸，要註意土豆情況，不能炸胡了。

7、炸至外面壹層金黃色的鍋巴的時候，土豆就可以起鍋了喲。

8、起鍋放入幹凈的盆子中。

9、根據自己的口味加入所有的佐料（鹽，味精，雞精，花椒粉，辣椒面，孜然，醋，白糖，蒜水，蔥花，折耳根段，大頭菜碎等等）再淋上壹點點炸土豆的油。

10、輕輕的攪拌均勻之後裝盤。