怎麽做才能讓酸辣開胃的醋焗白菜更好吃？
做酸辣醋漬白菜開胃有秘訣。白菜的切法，火候的大小，加粗的粗細都很有講究。現在就分享給妳，希望對妳有幫助！
大白菜營養豐富，包括胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。中醫認為，白菜味甘，有清熱除煩、止渴利尿、疏通腸胃的功效。經常吃白菜可以預防維生素C缺乏癥，也就是壞血病。，壹年四季都有，所以是很多營養學家心目中的超級蔬菜。首先，大白菜富含抗氧化元素，是最受歡迎的抗癌明星。大白菜能抑制乳腺癌細胞，其中的硫化物能抑制癌細胞侵入基因蛋白；此外，大白菜還含有對眼睛有幫助的營養物質──葉黃素和玉米黃質，它們是可以讓眼睛像菠菜壹樣發亮的護眼食品。
糖醋卷心菜
首先選擇壹顆新鮮的大白菜，準備洋蔥、幹辣椒、適量的鹽、糖、陳醋和水澱粉。
葉大的選四五片。葉子很脆。將它們撕成小塊，以便於切片。切幫時，厚的部分要薄，順著白菜的紋理斜著切。卷心菜不僅容易烹飪，而且更美味。
將白菜片放入盆中洗凈，控制水分。
切白菜
大蔥洗凈切成小塊，幹辣椒擦幹凈用剪刀剪成細絲備用。
鍋裏燒熱油，倒入蔥和幹辣椒炒香，然後倒入白菜翻炒，撒上適量鹽，生炒，炒到白菜略軟湯汁足，吸進去白菜葉，大火翻炒，白菜就有香味了，然後加糖，粘鍋煮壹圈陳醋，快速翻炒，倒入水澱粉，出鍋。
魯菜:醋漬卷心菜
我們做的是家常菜版本的醋焗白菜。醋焗白菜是漢族名菜，屬於魯菜。它嘗起來銀紅色，甜，酸，辣。白菜是主料，青紅椒塊和幹海苔是配料。大白菜富含鈣、鐵、維生素C等無機鹽。，它會釋放更多的熱量。加入青紅椒塊和幹海苔，既能增加鈣、磷等無機鹽的含量，又能使菜肴具有色、香、味、形的特點。
好，試試看！