蛋糕面包怎麽做簡單做法
材料
"二砂糖 20g","肉桂粉 適量","8吋蛋糕模 1個","高筋面粉 250g","低筋面粉 50g","牛奶 190ml","無鹽奶油 10g","酵母粉 壹小匙(約5g)","糖粉 40g","冷開水 10ml",
做法
1:將酵母粉放進專用槽內。其余面團的材料放進面包機中，按品項鍵至螢幕顯示14(面包面團)，蓋上上蓋後，按開始鍵。
2:面包機螢幕壹開始會顯示完成的當地時間(上圖)，然後開始揉面後再轉換面團打好及發酵完成的剩余時間(下圖)。方便的懶人設計！
3:蛋糕模刷上壹層薄薄的食用油(或奶油)備用。待Panasonic制面包機發出嗶嗶聲表示時間到後取出面團。將面團搟平成方形。(搟得愈薄制造的層次愈細愈多！)再均勻撒上二砂糖及肉桂粉。
4:將面團卷起成圓柱狀，由中線壹分為二切開。(壹端保持連結不斷！)將兩股面團交錯纏繞成壹條。
5:卷曲起來成圓圈狀重疊。放進蛋糕模中進行最後發酵至8分滿。烤箱預熱170℃。烤25分鐘後出爐、脫模、架高放涼。制作糖霜：將糖霜材料拌勻即可。
6:待面包放涼後淋上自制糖霜。(5~10分鐘後糖霜會在面包上凝固！)
7:切開面包後看見的層層疊疊，細致又有美感，很有蛋糕的感覺，讓大家都驚艷！
做法二，姜汁煉乳面包蛋糕
材料
"松餅粉 200g","蛋 2個","白細砂糖 40g","姜泥 1大匙","煉奶 40g","鮮奶 30ml","橄欖油 2大匙",
做法
1:備料。橄欖油、煉奶和鮮奶可以事先混合備用。
2:將蛋和砂糖打勻。
3:再將松餅粉倒入拌勻。
4:步驟1中混合好的橄欖油、鮮奶、煉奶倒入面糊中拌勻成蛋糕糊。
5:取壹長形烤模(我用的是25cm x 18cm的)，刷上薄薄的奶油後沾上低筋面粉 (分量外)
6:將蛋糕糊倒入並輕敲出氣泡後，進預熱好的烤箱以攝氏185度烤約18~20分鐘即可。
7:姜泥的微微辛辣感混合著煉奶香，吃了身體會熱呼呼的面包蛋糕最適合這樣冷天配上壹杯熱可可了 :)
做法三，菠菜海綿蛋糕面包
材料
面包部分：高筋面粉150克，低筋面粉50克，菠菜汁100克，細砂糖20克，鹽1克，幹酵母3克，黃油20克，海綿蛋糕部分：雞蛋2個，細砂糖50克，低筋面粉70克，牛奶15克，食用油10克
做法
將除黃油以外的其他材料，放在壹起揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進面團，至面團能拉出薄膜，放到溫暖濕潤處進行第壹次發酵至原來2.5-3倍大
發酵好的面團取出，排去大部分空氣，滾圓，蓋濕布松弛15分鐘
松弛好的面團，用手掌壓扁，並用搟面杖搟到與8寸蛋糕模壹樣大小，把搟好的面餅鋪到8寸模底（模具中刷油），蒸鍋燒開水，關火，將8寸模蓋保鮮膜放到蒸格上二次發酵15-20分鐘，待面餅發到2倍高即可
在面團二次發酵時，準備蛋糕糊。鍋中燒溫水，將雞蛋+細砂糖的打蛋盆放在上面，用打蛋器低速攪打至糖和蛋混合均勻，再用中高速攪打至蛋糖變乳白色，用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右長度且3秒鐘不滴落，滴落後痕跡保持兩三秒不消失，體積達到原來蛋糖體積的3倍左右，蛋糊就算打好了，整個過程需15分鐘左右
將低粉篩入蛋糊內，用橡皮鏟輕輕的自下往上翻，快速拌至無粉末
取出1/3面糊，加入清水和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩余的2/3面糊用橡皮鏟自上往下混合均勻。蛋糕糊就做好了
把蛋糕糊倒到二次發酵好的面餅上，輕輕晃動蛋糕模，使蛋糕糊均勻鋪在面餅上
烤箱預熱175度，中下層，25-30分鐘，出爐後倒扣，放在蛋糕架上，稍涼脫模