鴨腿肉怎麽炒？怎麽做？

材料？

鴨大腿兩條條紋

半個紫色洋蔥

青椒和紅椒

姜絲

大蒜葉/芽

四瓣大蒜

三個土豆

三顆八角

幹胡椒

醬油，鹹郫縣豆瓣醬

烹飪酒

鴨腿肉怎麽炒？

買了鴨腿，洗幹凈，去骨，切塊(我發現這裏用剪刀方便)，用壹勺澱粉，壹勺料酒，用鹽腌30分鐘(因為從健身房回來太晚，我在冰箱裏腌了壹晚上)。

將腌制好的鴨腿煎至金黃色(煎鴨腿時壹定要有耐心，油熱時鴨皮面朝下)

把土豆切成條，然後上油。(我用的是炒鴨腿肉剩下的油。如果油少了，我壹定要關小，因為我平時喜歡吃幹鍋裏的土豆，不加土豆可以省略這壹步。)

準備好材料，切好待用。

熱鍋放油，放下幹八角、姜、豆瓣醬、蒜片，炒香。取出茴香，炒洋蔥，胡蘿蔔和鴨肉。這壹步可以放壹湯匙醬油調色。

最後加入薯片，青蒜少許鹽，香油，雞粉，出鍋。

技巧

如果不喜歡土豆，可以省略土豆的步驟，也可以加入自己喜歡的蔬菜。因為有豆瓣醬和醬油，所以壹定要註意鹽，不然會很鹹。