嫩姜怎麽煮？
我們做菜的時候通常會把姜作為輔料，但其實把它作為配菜是很可惜的。以姜為主的烹飪食物也是非常不錯的選擇，比如醋泡姜、姜棗茶、姜片糖等。是非常不錯的選擇，尤其是醋泡姜。用嫩姜和醋、糖腌制壹番後，做出來的醋泡姜酥脆爽口，吃起來特別過癮。做醋泡姜的時候，很多人直接泡，其實這樣做是不對的。用正確的方法，醋泡生姜會更脆更爽口，而且不會讓人覺得辣。下面我就和大家詳細分享壹下醋泡姜的做法。
將生姜浸泡在醋中的做法:
備用食材:嫩姜、白米醋、糖、蜂蜜、鹽；
制作過程:第壹步，準備適量的幼姜，在裏面加入壹些面粉，仔細擦洗表皮，然後將姜放在通風處晾幹表面的水分，保證姜的表面沒有生水；
第二步，同時準備壹個容器，提前消毒，保證無水無油。加工好的生姜切成1 mm左右的厚片，越薄越好；
第三步，鍋中加水，水燒開後，將姜片放入開水鍋中，焯水30秒，然後撈出控幹水分；
第四步，在處理過的生姜中加入壹勺鹽、壹勺糖和2勺蜂蜜，混合均勻，然後將混合好的姜片放入預處理過的玻璃容器中；
第五步，加入四分之三不放姜的白米醋，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2天，就可以開始享用了。
總結:雖然是立秋，但是三伏天還沒有結束，所以這個時候我們還是要偶爾吃姜，尤其是把它做成醋泡姜，有非常好的養生作用。堅持每天吃2片醋泡姜，有助於增進食欲，促進血液循環，尤其是女性朋友，所以我家每年這個時候都會做壹點醋泡姜。當然，不壹定非要壹次完成。吃完再做，不用擔心浪費，尤其是新手，可以根據第壹次的做法和個人口味進行調整，吃起來會更過癮。生姜泡在醋裏，加壹點糖，吃起來比較甜，比較適合大多數人。
烹飪技巧:
1，直接用醋泡姜是不對的。教妳正確的方法。首先將切好的姜片放入開水鍋中焯壹下。這種姜可以減少壹定的辣味，整體口感會更好。此外，焯水時間不宜過長，可快速出鍋，防止脆嫩。
2.生姜加的糖可以根據個人口味決定。蜂蜜的加入會讓姜的口感更柔和，不會太濃，也不需要太多的蜂蜜；
3.裝醋泡姜的容器要提前消毒，要無水無油。這種醋泡過的姜可以保存比較長的時間。醋泡姜如果放冰箱裏腌制2天，會很入味。吃的時候建議用不沾水不沾油的筷子，防止細菌進入，這樣醋泡過的生姜不會存放太久。