用牛奶和面粉蒸饅頭，牛奶營養會被破壞流失嗎？制作過程中需要註意什麽？
用牛奶和面粉蒸饅頭，不會破壞和損失牛奶的營養。用牛奶和面粉蒸饅頭，可以讓饅頭吃起來更甜。具體方法和註意事項如下:
準備材料:面粉300g，雞蛋60g，牛奶120g，酵母粉3g，綿白糖5g。
1.在牛奶中加入酵母，靜置5分鐘，然後加入雞蛋和綿白糖，攪拌均勻。
2.然後倒入小麥粉，攪拌成絮狀。
第三，揉成光滑的面團
4.室溫烘烤30分鐘，面團會比之前大壹倍。
5.用排氣搟面杖將面團搟成長方形面片。
6.撒壹層面粉。
七、卷起，收口放下。
八、切成6段
九、放入預熱好的蒸鍋，第二次烤30分鐘。
10.大火燒開鍋，中火蒸15分鐘。
十壹、然後關火燜3分鐘，上菜後即可食用。