電餅攤怎麽做雞蛋餅
用電餅鐺作為蛋餅餡的工具/原料。
電餅鐺，面粉100g，蔥花10g，雞蛋2個，精鹽6g，花生油50g，五香粉2g。
步驟/方法
先將面粉用熱水焯水，再慢慢加入150g冷水成團，揉勻，找出四劑。取1個雞蛋，在碗裏打散。攪拌均勻。
2.將面團逐壹搟成薄圓餅，餅面刷壹層花生油，撒少量蔥花、精鹽、五香粉。
3.將面團搟成圓形蛋糕，放入電餅鐺中，烤至八成熟時，在蛋糕邊緣畫十字，將蛋糕上下皮分開，然後在固定時間將雞蛋倒入蛋糕中2分鐘。
需要註意的事項
和面時間，夏天用冷水。