簡單的家常菜有哪些及做法
春天，氣溫漸漸回升，常常會感覺困乏，不如多吃點韭菜，它具有健胃、提神的效果，再加上豬血的多種營養成分和礦物質，可以滿足壹天的營養所需。
所需食材：豬血 韭菜 生姜 大蒜 紅泡椒
調料：食用油 食鹽 料酒 耗油 雞粉 白糖 胡椒粉 老抽
1.準備豬血壹塊，切成長條，洗凈的韭菜壹小把，切成4厘米長的段，生姜壹小塊拍扁切成姜粒，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅泡椒壹個切成斜片，和姜蒜放在壹個盆中。
2.起鍋燒水加入壹勺食鹽，攪拌化開，水開後下入豬血，加入少許料酒去腥，焯水兩分鐘左右，倒出控水備用。
3.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅泡椒爆香，添入半勺清水，加入
蠔油3克
，倒入豬血，加入
食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克
，老抽幾滴調色。
4.用勺子推動幾下化開調料，煮2分鐘左右，再放入韭菜，翻炒幾下，炒至韭菜斷生後，勾入少許薄芡，再淋入少許明油，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
第二道：農家小炒肉
作為壹道家常菜，簡單易做才是最重要的，豬肉作為壹個常吃的壹種食物，它提供的蛋白質和維生素，可以使身體感到更有力氣。
所需食材：五花肉200克 青線椒 小米椒 蒜子 生姜 紅幹椒 幹豆豉
調料：食用油 料酒 白糖 食鹽 老抽 雞精
1.準備五花肉200克，切成薄片，青線椒壹把切成滾刀片，小米椒幾個同樣切成斜片，壹起放入盆中，蒜子幾粒切成蒜片，生姜切成姜片，紅幹椒壹把剪成段，幹豆豉壹把切碎，壹起放入碗中備用。
2.炒鍋燒熱，添入壹勺食用油滑鍋，再放入肉片，快速翻炒幾下，炒出五花肉裏面多余的油脂，把肉片炒香以後，放入蔥姜，紅幹椒和幹豆豉，翻炒均勻，加入適量的料酒去腥，加入白糖1克，食鹽3克，老抽2克上底色，繼續翻炒，化開調料。
3.放入青紅辣椒，開大火爆炒30秒，把辣椒炒至斷生，加入少許雞精，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，盛入盤中，最後再撒上少許白芝麻點綴，美味即成。