收集有關飲食的安全知識,比如哪些食物不能同時在壹起食用。
2、牛肉忌栗子,同食會引起嘔吐。
3、羊肉忌西瓜,同食會傷元氣。
4、狗肉忌綠豆,同食會中毒。
5、兔肉忌芹菜,同食會引起脫發。
6、雞肉忌芹菜,同食會傷元氣。
7、鵝肉忌雞蛋,同食會傷元氣。
8、甲魚(又名腳魚)忌莧菜,同食會中毒。
9、鯉魚忌甘草,同食會中毒。
10、螃蟹忌柿子,同食會引起腹瀉
11、雞蛋忌糖精,同吃會中毒,重者死亡。
12、紅糖忌皮蛋,同食會中毒。
13、白酒忌柿子,同食會引起心悶.
14、洋蔥忌蜂蜜,同食會傷眼睛。
15、蘿蔔忌木耳,同食會得皮炎。
16、豆腐忌蜂蜜,同食會耳聾。
17、馬鈴薯忌香蕉,同食面部會生斑。
18、香蕉忌芋頭,同食會腹脹。
19、花生忌黃瓜,同食會傷身。
20紅薯忌柿子,同食會得結石病。
蘿蔔
嚴禁與桔子同食,同食患甲狀腺腫;
忌何首烏、地黃;
服人參時忌食;忌與胡蘿蔔同食。
胡蘿蔔
不宜和西紅柿、蘿蔔、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等水果同吃。最好單獨吃或和肉類烹調。
黃瓜
不宜和維生素C含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調。
甘薯
(紅薯、白薯、地瓜、山芋)
不能與柿子同食,二者相聚會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐,嚴重時可導致胃出血等,危及生命;
也不宜與香蕉同吃。
韭菜
不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;
不可與蜂蜜同食,同食則令人心痛;
不可與牛肉同食,同食令人發熱動火。
茄子
忌與黑魚、蟹同食,同食有損腸胃;
過老熟的茄子不宜食,易中毒。
菠菜
忌韭菜;不宜與豆腐同食,同食使人缺鈣。
小白菜
忌兔肉。
南瓜
不可與羊肉同食,否則易發生黃疸和腳氣;不可與富含維生素C 的蔬菜、水果同食。
竹筍
不宜與豆腐同食,同食易生結石;
不可與鷓鴣肉同食,同食令人腹脹;
不可與糖同食;不宜與羊肝同食。
辣椒
忌與羊肝、南瓜同食。
香菜
不可與壹切補藥同食;
忌白術、牡丹皮。
蒓菜
忌與醋同食。
茭白
不宜與豆腐同食,否則易形成結石。
芹菜
忌同醋食,否則易損齒;不宜與黃瓜同食。
芥菜
忌與鯽魚同食,否則易引發水腫。
蕨菜
忌與黃豆、花生、毛豆等同吃。
菜瓜
忌與牛奶、奶酪、魚類同食,否則易生疾病。
山藥
忌鯽魚、甘遂。
豆腐
(豆漿)
不要與牛奶同食;
不要與菠菜同烹調;
忌用豆漿沖雞蛋;
忌與四環素同用。
木耳
忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食;
忌與四環素同服
莧菜
不宜與菠菜、蕨粉同食
苦菜
不可與蜂蜜同食
花生
忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。
馬齒莧
不宜與鱉甲同食。
香瓜
忌與蟹、田螺、油餅同吃
肉食類禁忌
豬肉
忌與鵪鶉同食,同食令人面黑;
忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣;
忌與蕎麥同食,同食令人落毛發;
忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術同食;忌與牛肉、驢肉、羊肝同食。
豬腦髓
不可與酒、鹽同食,影響男子性功能;
羊肉
忌與豆醬、蕎麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅幹菜同食;
進食“十反歌”
甘草鯉魚性相反,兼而食之定傷身。
羊肉滋補有大用,若遇西瓜便相侵。
香蕉芋頭本不合,同時入胃疾病生。
黃花生熟都可口,進食之際忌花生。
黃鱔皮蛋皆佳肴,同吃就會生疾病。
芥菜味好須牢記,若遇兔肉便傷人。
紅薯柿子若同吃,體內結石易形成。
雞蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭。
豆腐蜜糖拌著吃,味道雖美毒攻心。
狗肉滋補須註意,若遇綠豆反傷身。
兩小時內不宜同吃食品
雞蛋忌糖精——同食中毒
柿子忌白酒——同食心悶
柿子忌螃蟹——同食腹瀉
牛肉忌栗子——同食嘔吐
兔肉忌芹菜——同食脫發
雞肉忌芹菜——同食傷元氣
鵝肉忌雞蛋——同食傷元氣
洋蔥忌蜂蜜——同食傷眼睛
豆腐忌蜂蜜——同食耳聾
吃水果應註意
香蕉味甘性寒,腹瀉和大便溏者忌食
荸薺味甘涼,脾胃陽虛及便溏者忌食
雪梨味甘性涼,肺寒者及便溏者忌食
桔子味甘酸性溫,陰虛陽亢者忌食
紅棗味甘性溫,消化不良和胃病者忌食
橄欖味甘酸性涼,胃病泛酸者忌食
廣柑味甘酸涼潤,肺寒、大腸瀉痢者忌食
荔枝味甘性溫,陰虛火旺者忌食
西瓜味甘性寒,脾胃虛寒而致胃腸不佳者忌食
柿子味甘性寒,多食生痰幾胃,體弱多病、產後和外感風寒及血虛者忌食
爛生姜
有些人貪圖便宜購買低價出售的爛生姜,這真是“貪小全家吃大虧”,因為生姜腐爛後會產生壹種毒性很強的黃樟素,被胃腸吸收後很快到達肝臟,可造成肝細胞普 遍中毒變性,對肝臟不好的人影響更大,如各種急慢性肝炎,肝硬化及肝腫瘤病人,吃了爛生姜以後,不但能加重肝細胞的損害,而且會危及病人的生命,因此,切 忌貪便宜吃腐爛生姜。
隔夜熟白菜大白菜含有豐富的維生素,並有較高的藥用價值,也含有大量的硝酸鹽類,煮熟後如放置較久,由於細菌的作用,會使硝酸鹽還原成亞砂酸鹽,亞硝酸鹽 對人體的害,它進入胃腸道,迅速入血,血液中血紅蛋白攜帶大量的氧供機體代謝,而亞硝酸鹽能使政黨的血紅蛋白氧化而喪失攜氧能力,使機體缺氧引起皮膚,粘 膜發紺,青紫等癥狀,嚴重危害人體健康。
所以要現炒現吃大白菜,忌吃隔夜大白菜。發芽土豆土豆壹旦發芽是食不能的,因為發芽的土豆有大量的有毒物質龍葵素,食用了這種土豆,龍葵素會對人體胃腸道 粘膜有較強的刺激性,對中樞神經有麻醉作用,對呼吸中樞尤為顯著:嗓子發幹,舌頭發麻,惡心嘔吐,腹痛,頭暈,嚴重者會神誌昏迷,體溫升高,抽搐,呼吸麻 痹以於死亡,因此發芽土豆不能食用.
黴變銀耳
銀耳(谷稱白木耳)是壹種營養滋補食品,然而值得註意的是,如果汙染上黴菌,其產生的毒素可以使人中毒,嚴重者可導致死亡,中毒的癥狀主要是頭昏,頭痛, 惡心,嘔吐,咳血,四肢麻木,抽搐等,嚴重者可發生腦水腫和急性肝壞死而死亡,因此,在購買時壹定要仔細檢查壹下銀耳有無黴點,黴斑等變質現象。
另外,家中貯存的銀耳發現有黴變情況,也壹定要棄之不食,嚴防食黴變銀耳中毒。
生雞蛋 吃生雞蛋是非常不好的,其原因有:
第壹,生雞蛋內含有壹種卵白素,這經受使食物中的維生素B失效,從而引起人體的毛發脫落或局部發炎等病癥,
第二,如果病雞所產的雞蛋或存放時間較長的陳蛋,蛋很可能的細菌寄生,生吃這種蛋會感染病菌而生病,
第三,吃生雞蛋不易消化,大部分蛋白質將隨烘便排出去,因此營養也不如熟雞蛋好。
總之,雞蛋不可生吃,也不可用熱水,熱粥,熱牛奶,熱豆漿等沖泡吃。
因為在雞的泄殖腔內含有許多細菌,雞蛋在排出過程中,無論是雞蛋表面,還是雞蛋內部都可汙染細菌,特別是沙門氏菌,可引起沙門氏菌食物中毒,此外,生雞蛋 清中含有壹種抗生物素物質,可妨礙生物素的吸收,生物素也叫維生素H,屬水溶性維生素,存在於動物肝臟,蛋黃酵母,綠葉蔬菜中,為人體正常生長與脂肪,碳 水化合物及蛋白質的利用所必不可少的營養素,所以吃生雞蛋或半生不熟的雞蛋都有害身健康。
不同體質者的食物禁忌
古語說“藥食同源”,食物的性味也同藥物壹樣,具有“四性”與“五味”。中醫藥學將食物的宜與忌,作為配合藥物醫療的重要環節。《素問·藏氣法對論》中即有“毒藥攻邪、五谷為養、五果為助、五禽為益、五菜為充,氣味合而服之,以補益精氣”之說。
中醫認為,陰虛體質者忌熱性辛辣食物。肺燥熱時,食辛辣食物易誘咯血,肝熱者則誘頭痛;陽虛體質禁忌生冷,肺腎陽虛,素有咳嗽者食生冷則發病,脾陽不振、消化不良則多泄瀉;特異體質者對食物多有敏感:食雞蛋多腹痛、魚腥蝦蟹多致蕁麻疹,食醋致虛汗…
牛皮癬食物禁忌
1、蔬菜類:如生姜、芫荽、大頭菜、香椿、尖椒等,建議多吃其它蔬菜。
2、肉食類:如牛肉、狼肉、驢肉、駱駝肉、羊肉、狗肉、雞鴨肉、鴿子肉、鳥肉及其湯,還有各類海鮮如各種魚類(包括鱉等)、螃蟹、蝦等,建議食用豬瘦肉、雞蛋、牛奶等。註意:不要食用熟制豬蹄!及各種熟肉制品。壹句話,治療期間禽類、鳥類、獸類、或家畜等不可用,豬肉
可以。
3、調料類:大料、花椒、胡椒、孜然、茴香、桂皮、芥末、芥末油、辣椒醬、火鍋調料、方便面調料等。
4、各種酒類(包括白酒、啤酒、葡萄酒)
5、註意不要經常在飯店吃飯!(因為調料重)
6、忌喝茶水、綠豆湯。
另外建議洗淋浴澡(最好每周壹次,不要過勤)、不要洗泡水澡。
蔬菜類禁忌
蘿蔔
嚴禁與桔子同食,同食患甲狀腺腫;
忌何首烏、地黃;
服人參時忌食;忌與胡蘿蔔同食。
胡蘿蔔
不宜和西紅柿、蘿蔔、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等水果同吃。最好單獨吃或和肉類烹調。
黃瓜
不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調。
甘薯
(紅薯、白薯、地瓜、山芋)
不能與柿子同食,二者相聚會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐,嚴重時可導致胃出血等,危及生命;
也不宜與香蕉同吃。
韭菜
不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;
不可與蜂蜜同食,同食則令人心痛;
不可與牛肉同食,同食令人發熱動火。
茄子
忌與黑魚、蟹同食,同食有損腸胃;
過老熟的茄子不宜食,易中毒。
菠菜
忌韭菜;不宜與豆腐同食,同食使人缺鈣。
小白菜
忌兔肉。
南瓜
不可與羊肉同食,否則易發生黃疸和腳氣;不可與富含維生素c 的蔬菜、水果同食。
竹筍
不宜與豆腐同食,同食易生結石;
不可與鷓鴣肉同食,同食令人腹脹;
不可與糖同食;不宜與羊肝同食。
辣椒
忌與羊肝、南瓜同食。
香菜
不可與壹切補藥同食;
忌白術、牡丹皮。
蒓菜
忌與醋同食。
茭白
不宜與豆腐同食,否則易形成結石。