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收集有關飲食的安全知識,比如哪些食物不能同時在壹起食用。

1、豬肉忌菱角,同食會引起肚子痛。

2、牛肉忌栗子,同食會引起嘔吐。

3、羊肉忌西瓜,同食會傷元氣。

4、狗肉忌綠豆,同食會中毒。

5、兔肉忌芹菜,同食會引起脫發。

6、雞肉忌芹菜,同食會傷元氣。

7、鵝肉忌雞蛋,同食會傷元氣。

8、甲魚(又名腳魚)忌莧菜,同食會中毒。

9、鯉魚忌甘草,同食會中毒。

10、螃蟹忌柿子,同食會引起腹瀉

11、雞蛋忌糖精,同吃會中毒,重者死亡。

12、紅糖忌皮蛋,同食會中毒。

13、白酒忌柿子,同食會引起心悶.

14、洋蔥忌蜂蜜,同食會傷眼睛。

15、蘿蔔忌木耳,同食會得皮炎。

16、豆腐忌蜂蜜,同食會耳聾。

17、馬鈴薯忌香蕉,同食面部會生斑。

18、香蕉忌芋頭,同食會腹脹。

19、花生忌黃瓜,同食會傷身。

20紅薯忌柿子,同食會得結石病。

蘿蔔

嚴禁與桔子同食,同食患甲狀腺腫;

忌何首烏、地黃;

服人參時忌食;忌與胡蘿蔔同食。

胡蘿蔔

不宜和西紅柿、蘿蔔、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等水果同吃。最好單獨吃或和肉類烹調。

黃瓜

不宜和維生素C含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調。

甘薯

(紅薯、白薯、地瓜、山芋)

不能與柿子同食,二者相聚會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐,嚴重時可導致胃出血等,危及生命;

也不宜與香蕉同吃。

韭菜

不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;

不可與蜂蜜同食,同食則令人心痛;

不可與牛肉同食,同食令人發熱動火。

茄子

忌與黑魚、蟹同食,同食有損腸胃;

過老熟的茄子不宜食,易中毒。

菠菜

忌韭菜;不宜與豆腐同食,同食使人缺鈣。

小白菜

忌兔肉。

南瓜

不可與羊肉同食,否則易發生黃疸和腳氣;不可與富含維生素C 的蔬菜、水果同食。

竹筍

不宜與豆腐同食,同食易生結石;

不可與鷓鴣肉同食,同食令人腹脹;

不可與糖同食;不宜與羊肝同食。

辣椒

忌與羊肝、南瓜同食。

香菜

不可與壹切補藥同食;

忌白術、牡丹皮。

蒓菜

忌與醋同食。

茭白

不宜與豆腐同食,否則易形成結石。

芹菜

忌同醋食,否則易損齒;不宜與黃瓜同食。

芥菜

忌與鯽魚同食,否則易引發水腫。

蕨菜

忌與黃豆、花生、毛豆等同吃。

菜瓜

忌與牛奶、奶酪、魚類同食,否則易生疾病。

山藥

忌鯽魚、甘遂。

豆腐

(豆漿)

不要與牛奶同食;

不要與菠菜同烹調;

忌用豆漿沖雞蛋;

忌與四環素同用。

木耳

忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食;

忌與四環素同服

莧菜

不宜與菠菜、蕨粉同食

苦菜

不可與蜂蜜同食

花生

忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。

馬齒莧

不宜與鱉甲同食。

香瓜

忌與蟹、田螺、油餅同吃

肉食類禁忌

豬肉

忌與鵪鶉同食,同食令人面黑;

忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣;

忌與蕎麥同食,同食令人落毛發;

忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術同食;忌與牛肉、驢肉、羊肝同食。

豬腦髓

不可與酒、鹽同食,影響男子性功能;

羊肉

忌與豆醬、蕎麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅幹菜同食;

進食“十反歌”

甘草鯉魚性相反,兼而食之定傷身。

羊肉滋補有大用,若遇西瓜便相侵。

香蕉芋頭本不合,同時入胃疾病生。

黃花生熟都可口,進食之際忌花生。

黃鱔皮蛋皆佳肴,同吃就會生疾病。

芥菜味好須牢記,若遇兔肉便傷人。

紅薯柿子若同吃,體內結石易形成。

雞蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭。

豆腐蜜糖拌著吃,味道雖美毒攻心。

狗肉滋補須註意,若遇綠豆反傷身。

兩小時內不宜同吃食品

雞蛋忌糖精——同食中毒

柿子忌白酒——同食心悶

柿子忌螃蟹——同食腹瀉

牛肉忌栗子——同食嘔吐

兔肉忌芹菜——同食脫發

雞肉忌芹菜——同食傷元氣

鵝肉忌雞蛋——同食傷元氣

洋蔥忌蜂蜜——同食傷眼睛

豆腐忌蜂蜜——同食耳聾

吃水果應註意

香蕉味甘性寒,腹瀉和大便溏者忌食

荸薺味甘涼,脾胃陽虛及便溏者忌食

雪梨味甘性涼,肺寒者及便溏者忌食

桔子味甘酸性溫,陰虛陽亢者忌食

紅棗味甘性溫,消化不良和胃病者忌食

橄欖味甘酸性涼,胃病泛酸者忌食

廣柑味甘酸涼潤,肺寒、大腸瀉痢者忌食

荔枝味甘性溫,陰虛火旺者忌食

西瓜味甘性寒,脾胃虛寒而致胃腸不佳者忌食

柿子味甘性寒,多食生痰幾胃,體弱多病、產後和外感風寒及血虛者忌食

爛生姜

有些人貪圖便宜購買低價出售的爛生姜,這真是“貪小全家吃大虧”,因為生姜腐爛後會產生壹種毒性很強的黃樟素,被胃腸吸收後很快到達肝臟,可造成肝細胞普 遍中毒變性,對肝臟不好的人影響更大,如各種急慢性肝炎,肝硬化及肝腫瘤病人,吃了爛生姜以後,不但能加重肝細胞的損害,而且會危及病人的生命,因此,切 忌貪便宜吃腐爛生姜。

隔夜熟白菜大白菜含有豐富的維生素,並有較高的藥用價值,也含有大量的硝酸鹽類,煮熟後如放置較久,由於細菌的作用,會使硝酸鹽還原成亞砂酸鹽,亞硝酸鹽 對人體的害,它進入胃腸道,迅速入血,血液中血紅蛋白攜帶大量的氧供機體代謝,而亞硝酸鹽能使政黨的血紅蛋白氧化而喪失攜氧能力,使機體缺氧引起皮膚,粘 膜發紺,青紫等癥狀,嚴重危害人體健康。

所以要現炒現吃大白菜,忌吃隔夜大白菜。發芽土豆土豆壹旦發芽是食不能的,因為發芽的土豆有大量的有毒物質龍葵素,食用了這種土豆,龍葵素會對人體胃腸道 粘膜有較強的刺激性,對中樞神經有麻醉作用,對呼吸中樞尤為顯著:嗓子發幹,舌頭發麻,惡心嘔吐,腹痛,頭暈,嚴重者會神誌昏迷,體溫升高,抽搐,呼吸麻 痹以於死亡,因此發芽土豆不能食用.

黴變銀耳

銀耳(谷稱白木耳)是壹種營養滋補食品,然而值得註意的是,如果汙染上黴菌,其產生的毒素可以使人中毒,嚴重者可導致死亡,中毒的癥狀主要是頭昏,頭痛, 惡心,嘔吐,咳血,四肢麻木,抽搐等,嚴重者可發生腦水腫和急性肝壞死而死亡,因此,在購買時壹定要仔細檢查壹下銀耳有無黴點,黴斑等變質現象。

另外,家中貯存的銀耳發現有黴變情況,也壹定要棄之不食,嚴防食黴變銀耳中毒。

生雞蛋 吃生雞蛋是非常不好的,其原因有:

第壹,生雞蛋內含有壹種卵白素,這經受使食物中的維生素B失效,從而引起人體的毛發脫落或局部發炎等病癥,

第二,如果病雞所產的雞蛋或存放時間較長的陳蛋,蛋很可能的細菌寄生,生吃這種蛋會感染病菌而生病,

第三,吃生雞蛋不易消化,大部分蛋白質將隨烘便排出去,因此營養也不如熟雞蛋好。

總之,雞蛋不可生吃,也不可用熱水,熱粥,熱牛奶,熱豆漿等沖泡吃。

因為在雞的泄殖腔內含有許多細菌,雞蛋在排出過程中,無論是雞蛋表面,還是雞蛋內部都可汙染細菌,特別是沙門氏菌,可引起沙門氏菌食物中毒,此外,生雞蛋 清中含有壹種抗生物素物質,可妨礙生物素的吸收,生物素也叫維生素H,屬水溶性維生素,存在於動物肝臟,蛋黃酵母,綠葉蔬菜中,為人體正常生長與脂肪,碳 水化合物及蛋白質的利用所必不可少的營養素,所以吃生雞蛋或半生不熟的雞蛋都有害身健康。

不同體質者的食物禁忌

古語說“藥食同源”,食物的性味也同藥物壹樣,具有“四性”與“五味”。中醫藥學將食物的宜與忌,作為配合藥物醫療的重要環節。《素問·藏氣法對論》中即有“毒藥攻邪、五谷為養、五果為助、五禽為益、五菜為充,氣味合而服之,以補益精氣”之說。

中醫認為,陰虛體質者忌熱性辛辣食物。肺燥熱時,食辛辣食物易誘咯血,肝熱者則誘頭痛;陽虛體質禁忌生冷,肺腎陽虛,素有咳嗽者食生冷則發病,脾陽不振、消化不良則多泄瀉;特異體質者對食物多有敏感:食雞蛋多腹痛、魚腥蝦蟹多致蕁麻疹,食醋致虛汗…

牛皮癬食物禁忌

1、蔬菜類:如生姜、芫荽、大頭菜、香椿、尖椒等,建議多吃其它蔬菜。

2、肉食類:如牛肉、狼肉、驢肉、駱駝肉、羊肉、狗肉、雞鴨肉、鴿子肉、鳥肉及其湯,還有各類海鮮如各種魚類(包括鱉等)、螃蟹、蝦等,建議食用豬瘦肉、雞蛋、牛奶等。註意:不要食用熟制豬蹄!及各種熟肉制品。壹句話,治療期間禽類、鳥類、獸類、或家畜等不可用,豬肉

可以。

3、調料類:大料、花椒、胡椒、孜然、茴香、桂皮、芥末、芥末油、辣椒醬、火鍋調料、方便面調料等。

4、各種酒類(包括白酒、啤酒、葡萄酒)

5、註意不要經常在飯店吃飯!(因為調料重)

6、忌喝茶水、綠豆湯。

另外建議洗淋浴澡(最好每周壹次,不要過勤)、不要洗泡水澡。

蔬菜類禁忌

蘿蔔

嚴禁與桔子同食,同食患甲狀腺腫;

忌何首烏、地黃;

服人參時忌食;忌與胡蘿蔔同食。

胡蘿蔔

不宜和西紅柿、蘿蔔、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等水果同吃。最好單獨吃或和肉類烹調。

黃瓜

不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調。

甘薯

(紅薯、白薯、地瓜、山芋)

不能與柿子同食,二者相聚會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐,嚴重時可導致胃出血等,危及生命;

也不宜與香蕉同吃。

韭菜

不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;

不可與蜂蜜同食,同食則令人心痛;

不可與牛肉同食,同食令人發熱動火。

茄子

忌與黑魚、蟹同食,同食有損腸胃;

過老熟的茄子不宜食,易中毒。

菠菜

忌韭菜;不宜與豆腐同食,同食使人缺鈣。

小白菜

忌兔肉。

南瓜

不可與羊肉同食,否則易發生黃疸和腳氣;不可與富含維生素c 的蔬菜、水果同食。

竹筍

不宜與豆腐同食,同食易生結石;

不可與鷓鴣肉同食,同食令人腹脹;

不可與糖同食;不宜與羊肝同食。

辣椒

忌與羊肝、南瓜同食。

香菜

不可與壹切補藥同食;

忌白術、牡丹皮。

蒓菜

忌與醋同食。

茭白

不宜與豆腐同食,否則易形成結石。