正宗西部大盤雞技術培訓，怎麽做西部大盤雞壹般要多久
大盤雞的做法步驟
1
雞治凈，剁成同麻將大小的塊狀，焯水洗凈。
2
將姜、蒜、花椒、幹辣椒放在雞塊上，準備下鍋爆炒。
3
土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。
4
青椒和洋蔥切塊備用。
5
熬糖色。
6
將3中的雞塊和配料壹起下鍋爆炒。
7
至雞塊表面微焦，放豆瓣醬和老抽炒勻。
8
倒入壹些啤酒，沒過雞塊，燒開後再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，燒開轉小火燜20分鐘；我用的是料酒，所以我的步驟是：倒入料酒後，加適量清水，沒過雞塊，燒開後加土豆，轉小火燜，燜的時間相同。
9
燜了20分鐘後，倒入青椒和洋蔥，炒勻。
10
再燒2-3分鐘後，加少許鹽和雞精，炒勻即可，湯汁只要濃稠即可，不要收的太幹。