湘味虎皮鹵雞爪怎麽做如何做好

湘味虎皮雞爪的做法:?

雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗凈。

放水煮沸6_7分鐘左右撈出。

準備500ml可樂壹瓶，將撈出來的雞爪放到可樂裏浸泡6分鐘後，控幹水份。

將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這壹步很重要，註意看要炸透！(炸的時候會爆油，註意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的

撈出

炸好後馬上放入提前準備好的冰水內，浸泡1小時。

撈出放入鍋內加八角、桂皮、鹽等調料大火煮30分鐘左右，嚼起來松軟入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、姜絲等調料加入雞爪爆炒，放少量水，收汁，撒上蔥花，出鍋