新買的炒鍋如何開新鍋
1.先用溫水刷鍋，再用小火烘幹。壹定要用小火，不然容易讓鍋底幹裂發黑。
2.晾幹後，把買來的豬油/豬肥肉丟進去繼續煨。直到豬油慢慢滲出，覆蓋鍋底。然後用筷子壓住豬油/豬脂，在鍋裏轉。把豬油蘸滿鍋。
3.鍋沾上油後，可以稍微開壹下火，讓鍋在油裏加熱，會黑壹點，不過沒關系。高溫燒油後，鐵鍋以後就不容易糊了。
4.等鍋差不多熟了以後，如果要炒菜，可以把油倒出來，用熱水洗壹下，然後晾幹，再用豬油燒壹遍，這樣鍋就不會出現發黑的情況。做菜不會黑，也不會糊。
2.晾幹後，把買來的豬油/豬肥肉丟進去繼續煨。直到豬油慢慢滲出，覆蓋鍋底。然後用筷子壓住豬油/豬脂，在鍋裏轉。把豬油蘸滿鍋。
3.鍋沾上油後，可以稍微開壹下火，讓鍋在油裏加熱，會黑壹點，不過沒關系。高溫燒油後，鐵鍋以後就不容易糊了。
4.等鍋差不多熟了以後，如果要炒菜，可以把油倒出來，用熱水洗壹下，然後晾幹，再用豬油燒壹遍，這樣鍋就不會出現發黑的情況。做菜不會黑，也不會糊。