青番茄能吃嗎，還是煮熟了吃？
最好不要吃，熟了也不要吃。
綠色番茄是未成熟的番茄。青番茄中含有壹種有毒的龍葵堿，不僅味道苦，而且龍葵堿含量比土豆中的還低。即使按照馬鈴薯的最高含量(0.01%)計算番茄中龍葵的含量，要達到口服的中毒劑量(0.2g)，人們也要壹次性吃下2公斤青番茄。壹般情況下不會出現這種情況。很少有人能壹口氣吃下2公斤或者4公斤的西紅柿。所以，不小心吃了壹些青番茄的人也不用太擔心。
青番茄中的有毒物質龍葵堿，其實很難通過烹飪和加熱來破壞。冷凍、幹燥、微波加熱、蒸煮等方法對其含量的降低作用不大，170℃以上油炸可顯著降低其含量。所以建議西紅柿要等到變紅完全成熟後再采摘出售。