如何炸制素丸子使其能夠更脆？

油溫掌握好，壹般要脆就要8成油溫。加點生粉和油進去攪勻再炸就會脆了。

1、兩個胡蘿蔔,搓絲;?

2、粉絲泡軟後切碎,很碎很碎,要不炸的時候會支楞起來;?

3、半杯香菜切的和粉絲差不多碎;?

4、壹個雞蛋打勻;?

5、半杯面粉;?

6、把這些DD混和起來,加鹽,胡椒粉.混合後的DD應該粘粘的可以用手攥成壹個個小丸子的形狀.把小丸子下油鍋炸到金黃就成了。

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