不含鉀和磷的水果和蔬菜
以下分別給出兩類食物：
低磷食物：豆油、涼粉、冬瓜、麥澱粉、豬排骨、雞蛋白、蘋果、番茄、蘋果，白糖，黑芝麻，木耳
低鉀食物：藕粉、面筋、豬血、雞蛋、南瓜、蘋果、大米、豆腐、西瓜、粉絲。
1、鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參與細胞內糖和蛋白質的代謝，有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。
2、參與糖、蛋白質和能量代謝：糖原合成時，需要鉀與之壹同進入細胞，糖原分解時，鉀又從細胞內釋出。蛋白質合成時每克氮約需鉀3mmol，分解時，則釋出鉀。ATP形成時亦需要鉀。
3、參與維持細胞內、外液的滲透壓和酸堿平衡：鉀是細胞內的主要陽離子，所以能維持細胞內液的滲透壓。酸中毒時，由於腎臟排鉀量減少，以及鉀從細胞內向外移，所以血鉀往往同時升高，堿中毒時，情況相反。
拓展鏈接：百度百科：水果 （含水分和糖分較多的植物果實）